北京人爱吃，懂吃，
各个节日，各个节气都有固定要吃的东西。
一年四季，也都离不开解馋的吃食，
哪怕不饿，都得找点零嘴儿，
让嘴巴别那么寂寞！
北平人馋。馋，据字典说是“贪食也”，其实不只是贪食，是贪食各种美味之食。美味当前，固然馋涎欲滴，即使闲来无事，馋虫亦在咽喉中抓挠，迫切的需要一点什么以膏馋吻。—梁秋实
大到卤煮火烧、酱肘子、烧羊肉、炙子烤肉，
小到各式各样的点心，
在北京，有的是解馋的吃食。
（图片来自百度贴吧：爱米小老鼠）
北京人在解馋这件事上，
还有点“天经地义”的感觉，
吃饭咬到舌头了，那第一反应肯定是缺肉了，
只有在少数的时候，
才会琢磨是不是自己吃太快了。
虽说现在生活水平好了，肚子里不缺油水，
但最解馋的还要说是肉。
北京人爱吃肉，
饭桌上要是一点肉腥都瞅不见，
那还真有点吃不下饭。
蹬上自行车去稻香村买点熟食也不是不行，
但咱不是懒的再出趟门么。
这时候去冰箱里翻翻有没有松花蛋，
放点上姜末，再倒上点酱油，也挺解馋~
但第二天一早或是下了班，
准得去菜市场或是超市转转，
买上点自己爱的肉，回家收拾完就开炖。
小编一般都直奔牛街。
北京人在解馋这事儿上绝不只有一套。
“要吃秋，有爆肚儿”
老北京人讲究秋天要吃爆肚儿，
一盘刚得的爆肚儿，再配上两烧饼，
您说解馋不解馋。
（图片来自大众点评：老六）
当然啦，
这馋劲儿一上来，
哪怕只是来上盘爆白菜，
都让人觉得美滋滋。
（图片来自大众点评：全能婷的可令怕）
最近北京越来越冷了，
和家人、朋友热热闹闹地来上顿涮肉，
那别提多舒坦了~
爱喝酒的主儿，还得再来上二两白的，
吃完浑身都觉得热乎乎的。
葱爆羊肉
炖吊子
炖牛肉
炖排骨
炖猪蹄儿
溜肥肠
烤鸭
炖鱼
能让北京人解馋的，
不只上面说的这些硬货。
还有那些不怎么起眼的，
咱就说那让人有点退避三舍的王致和臭豆腐吧，
它让多少北京人“欲罢不能”。
北京人只认王致和臭豆腐，
把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上，
吃一口没人不说香。
拿臭豆腐来当面条的浇头，更是妙不可言。
不知道您注意到没有，
这爱吃臭豆腐的人啊，
每次夹完臭豆腐，
都不忘用嘴嗦嗦那带着臭豆腐汤的筷子。
现在回忆起小时候，
总觉得进入冬天的讯号不是雪，
而是卖冬储大白菜的大卡车。
过去的北京，
整个冬季基本上都以吃白菜为主。
熬白菜、醋熘白菜、白菜馅饺子....
一点糖，一点盐，一点醋，
临了点上点香油，
一盘凉拌白菜心配上二两二锅头，
小编不知道您喜欢不喜欢，
但您家老爷子绝对好这口儿。
现在日子好了，
偶尔去京菜馆下馆子，
也爱点上个乾隆白菜，
麻酱+爽口的白菜，谁吃谁说好。
（图片出处见水印）
在北京人眼里麻酱能拌一切，
是解馋的法宝。
就说芝麻酱面，您爱不爱吧？
还记得小时候
被家长叫去打麻酱，嘴馋舔麻酱碗的事儿，
就像是昨天刚发生过的一样。
回家往馒头片上抹上麻酱，再撒上点白糖，
那真是记忆里最甜蜜的吃食了！
除了上面这些啊，
还有油渣儿、榆树钱儿、柳芽儿...
那些年，北京人靠着它们解了馋。
糊锅巴
炸油渣儿
水疙瘩炒黄豆
榆树钱儿
槐花
柳芽儿
苦菜
炸知了猴（季鸟猴）
如今，
这些童年味道，越来越难找了！
揪串红，当蜂蜜吃的事儿，
现在孩子，怕是都没听过~
北京人解馋，
有一套自己的门道儿，
哪怕是块豆腐，都能做出一百八十个花样来。
为了做好一道菜，研究个半年不叫事儿。
所以，要不说呢，
“论解馋，北京人绝对是专业的”
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