冬天虽然气候寒冷，但空气其实是很干燥的，这样的季节里很容易肝火旺盛，所以建议大家还是少吃些上火的食物为宜，最好就多炖点汤来喝一喝，一日三餐里，至少有一顿饭得有一道汤才行吧，如果你嫌炖鸡汤、羊汤和牛肉汤都太麻烦太费时了，那么我建议你可以炖鱼汤喝，省事，而且它的滋补性能也是很强的，营养价值也高，汤喝起来也是相当鲜美呢。
不过，说到这炖鱼汤的话，大家最怕的就是炖出来的鱼太腥，所以，我们在炖鱼汤的时候，一定要掌握些去鱼腥的技巧才行，至于怎样给鱼去腥才是最正确的呢？光把鱼处理干净没用，我们还得在炖制的时候往里加一勺它进去，它可是鱼腥的死对头，有了它，炖出来的鱼，肉嫩味鲜，腥味全无。
【豆腐鲫鱼汤】
准备食材：鲫鱼、白萝卜、豆腐、生姜、小葱、食盐、白酒、玉米油
【制作过程】
1、将买回来的鲫鱼处理干净，清洗好，接着把鲫鱼的背面都划上几刀，装盘待用；萝卜洗净去皮擦成丝，豆腐冲洗好切成小块；生姜切片，小葱切成葱花，备用。
2、架锅添油，烧热后将鲫鱼放入锅中，小火慢煎，一般热油下锅的话就不那么容易粘锅，鱼的两面都煎至金黄后，倒入烧好的开水进去，这时候再往里加一勺白酒进去，然后把丢几块姜片进去，盖上锅盖，大火煮制。（其实白酒就是鱼腥的死对头，在炖鱼的时候，加一勺它进去，就能很好地去除鱼腥味）
3、开锅后，锅里的汤水都变得浓白了，这时候我们将豆腐块丢进去，炖煮5分钟后再把萝卜丝丢进去，继续炖煮5分钟，接着加盐调一下味，再煮个3分钟左右就能出锅了，出锅前撒上一把葱花进去，味道会更香，这样简单的一锅鱼汤就炖好啦，是不是很容易呢。
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