胡同可以说是北京的灵魂，
它不仅见证者老北京人的生活，
更是见证着时代的变迁~
今天大宝就给大家
推荐一下藏在北京胡同里的美食~
葫芦娃牛板筋火锅
胡同深处，特别小的店面，
墙面店主精心手绘的葫芦娃本尊，
简陋的顶棚盖住了满屋子的牛肉香醇。
只做牛肉板筋蹄筋的火锅，
店小，但人情味儿足。
肉食动物会瞬间被满足，
量大，很多在这儿聚餐的，
不过去的晚肯定是要等位。
一家只属于牛肉热爱者的店。
人均：71
地址：大石桥胡同37号
北新桥卤煮
北京最著名的卤煮火烧店之一，
发展比较缓慢，
但是忠实的食客依旧很多，
每次来都是高朋满座。
大小肠卤煮一块大饼打底，
依次放入卤好的大小肠段，
还有五花肉和豆干，
最后浇上汤头，
放上蒜汁、腐乳、辣油等调料，
满满一大碗，吃起来咸香可口。
蓑衣黄瓜清凉爽口，
白醋腌制，酸甜解油腻。
蒜泥茄子 茄子蒸至软烂，
蒜泥没有很辣很冲的味道，
往茄子上一浇，
真的是搭配卤煮的解腻神器。
人均：38
地址：东四北大街141号
胖妹面庄
地道的重庆味道让无数吃货慕名前来，
排的队也超级长~
豌杂面最正宗的豌杂面就在胖妹了。
豆子软烂，肉酱超香，拌好的面条，
一口香，二口辣，
之后就进入了怀疑人生的辣，
但越辣越想吃，
无法控制拿筷子去夹面的手。
冒脑花没有任何奇怪的味道，
脑花从红油里“冲”了出来，
趴在芒果之上，盖上了一层咸香的酱。
芒果的甜软和清香
能够很好的中和脑花的腻。
红糖糍粑三种蘸汁，
怪味、醪糟和红糖。
蘸红糖是最原始的吃法，
炸至酥脆的糍粑搭配甜甜的红糖，
甜度适中，香糯可口。
琅琊土豆入口即化，
铺上一层孜然，软糯入味。
手搓冰粉在北京仅此一家，
冰粉里的小气泡给予弹滑的口感。
里面还垫了小碎冰，非常解辣。
人均：41
地址：北新桥香饵胡同东口
彭记铁锅肥肠
这家就是肥肠爱好者的福音，
一进门就能闻见浓重的肥肠味，
肥肠控们光闻着这味儿就能把馋虫勾出来~
锅底除了一份肥肠，
还有大量的大蒜和青椒，
肥肠处理的很干净，
几乎没什么油，煮的火候正合适。
饱满可爱的肥肠充分吸收了汤汁，
又不会太软烂，
每一块夹起来都特别像小时候的包装糖果。
万圣节没收到的糖，
就在这里“补上”吧
人均：77元
地址：东四北大街52号
杏园餐厅
不知何时，杏园也成了网红店，
过去这是周边老街坊和学生们
吃饭加餐的好去处。
糖醋里脊56一份，经济实惠，
很像小时候的小饭馆里做的，
味道正价格优。
他家主要面条做的也很好，
刀削面配浇头，
附近住的晚归的打工人
都可以吃到一口温暖的饭，
朴实无华，味道像家。
人均：59
地址：西四北大街24号
宜宾招待所
一道点火就着的宜宾燃面
是每桌必点的热门货。
面只煮到九分，留一根筋骨在芯里，
搭配存在感极强的芽菜和香葱，
荤中有素香，有嚼劲，平衡的刚好。
麻婆豆腐的寻常路里加猪脑花。
借脑花的肉味，炖进豆腐里，
老豆腐韧而沙，猪脑花细而滑，
在丰腴的油脂中一起滑进肚。
酒都肥肠每一口
都是酥皮的焦脆和肠肉的嫩厚。
人均：105
地址：西中胡同28号
你们最爱的胡同小店是哪家呢？
留言说说吧！
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