医生不会告诉你，这水果菜是清肺高手，生津止渴清肺化痰，别错过！冬季天气十分干燥，喝水稍微减少一些，就会嗓子干痒，有痰咳不出，十分的难受，还是要吃一些润肺化痰的食物。它就是荸荠，营养师大乔说过，荸荠口感脆甜，可以生吃，也可以炸、炒、蒸等。荸荠营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙和磷等，有生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压等功能。不过荸荠属寒性，脾胃虚寒、消化不良的人要少食。今天小编给大家带来的是一道荸荠炒五花肉的做法，鲜香味美，好吃不油腻，喜欢的朋友们，快来试试它的具体做法吧！
荸荠炒五花肉
By 飘雪的季节(来自腾讯....)
配料：
荸荠 420克、五花肉 90克、葱 1段、姜 2克、蒜 1瓣、精盐 2克、生抽 6克、料酒 8克、食用油 4克、花椒粉 1克、干辣椒 6个
烹饪步骤：
1.准备原料：荸荠（已经去皮）、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒
2.荸荠切小块，五花肉切小片，葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小段
3.热锅凉油，下肉片，炒至有焦边的状态
4.下干辣椒煸炒
5.加葱、姜、蒜碎，煸出香味
6.加入料酒，生抽，翻炒
7.加入荸荠继续翻炒，如果水分少，可以加入少许的水
8.加花椒粉和盐调味
9.喜欢吃脆口的，炒至荸荠七分熟即可，如果喜欢吃的面一点的，可以延长翻炒的时间
10.装盘上桌啦
11.香香的五花肉，荸荠脆的口感，香而不腻
烹饪小贴士：
荸荠的选购:
1.我们要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜。
2.我们看下荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好。
3.我们要挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟。
4.我们选购荸荠的时候不要选个头太小的，或者形状不均匀的，一般大的荸荠口感更好。
5.我们可以捏下荸荠，荸荠捏着比较软，有些发蔫，说明荸荠已经不新鲜了，不要购买了。
6.我们可以看下荸荠的表皮，如果荸荠的表皮有虫孔或者裂纹，这样的荸荠也不建议购买。
大家喜欢吃荸荠吗？
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