哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道红烧肉这三个字，那就能激发很多吃货的味蕾，毕竟只要是红烧为前缀的菜，那肯定就是非常香的，可肉本身就是非常难处理的菜式，如果真的让你在家里制作这道菜其实难度还是非常大的，而今天小编就来给大家讲讲红烧肉究竟该怎么做。
首先我们需要准备食材，食材方面除了主食五花肉以外，我们还需要生姜、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒和食用盐，准备好食材之后，我们最先开始处理的肯定还得是五花肉，因为五花肉比较特殊，所以处理起来也会比较麻烦，如果你喜欢吃瘦一点的五花肉，也可以在切五花肉的时候把肥肉切掉。
不过如果你是超市买的五花肉，其实人家已经给你切好了，接下来你带回家就得用水浸泡一下五花肉，浸泡10分钟左右，我们就可以把带皮肋条的五花肉洗干净然后切成大块，注意我们不需要将五花肉切成片，因为红烧肉就是要吃大块一点的肉才香，这一点还是非常重要的。
接下来起锅热油，等到油温上来之后，我们倒入食用油然后往锅里放入八角和花椒，等到出现香味后，我们在接着放入姜片和蒜瓣，然后把五花肉和黄酒混在一起腌制一会，接着加入老抽、盐、水和敲碎的冰糖，当然香叶和桂皮也不能少，等到水烧开之后，我们先把锅里的浮沫去除，接下来盖上锅盖开小火慢慢炖两个小时左右。
两个小时过后，我们打开锅盖转中火收汁，差不多看到汤汁变得浓稠之后，我们就可以关火倒出五花肉了，毕竟是红烧肉所有想要做好它就得花多一点时间，小编个人建议这道菜还是留在周末去做，毕竟周末的时间会富足一点，平时上班回来做这道菜确实也是比较消耗精力。
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