美食 經常吃皮蛋會鉛中毒?和雞蛋、鴨蛋相比哪個更有營養?真相來了 皮蛋的傳統制作是使用鹼性物質(生石灰、草木灰等)包裹或塗抹,反應生成氫氧化鈉和碳酸鈣,氫氧化鈉通過蛋殼的微孔滲透蛋內,使蛋清中的蛋白質分子變性凝固直至變為... 4年多 (2021-02-28)
美食 家常早餐-皮蛋瘦肉粥 進入【材料準備】階段皮蛋瘦肉粥豬瘦肉:100g皮蛋:2個蔥姜水:3勺料酒:1勺澱粉:1勺大米:150g水:1500ml鹽:1勺香油:1勺詳細【製作步驟】步... 4年多 (2021-02-03)
美食 拌皮蛋時,只要有這三種調味料,味道就差不了 身為北方人,對於皮蛋的喜愛和付諸實踐,莫過於一盤薑汁皮蛋,南方人喜歡的皮蛋瘦肉粥,在北方似乎不太能行的通,北方就喜歡喝純正的米粥,偶爾想喝皮蛋瘦肉粥了,就... 4年多 (2021-01-22)
美食 拌皮蛋時,調料不要隨便加,只放3種就可以,解饞下酒,越吃越香 食材有個性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享涼拌皮蛋的小技巧,學會後保證味道錯不了。如果仔細觀察鬆花蛋的蛋殼,會發現有些蛋殼上會有大小不一的黑... 4年多 (2021-02-16)
美食 買皮蛋時,遇到這3種扭頭就走,都是劣質皮蛋,別被忽悠了 二、掂一掂購買皮蛋時,拿一顆放手裡掂一掂,如果蛋清沒有顫動感,說明是劣質皮蛋。好蛋無聲、次蛋有聲,這點同樣適用於挑選雞蛋,優質皮蛋沒有響聲,皮蛋和蛋殼緊緊... 4年多 (2021-01-22)
美食 買鬆花蛋,要挑“黑點多”還是“黑點少”,差距挺大,以後別買錯 二、鬆花蛋的氣味鬆花蛋的味道聞起來比較特殊,很多人喜歡吃鬆花蛋,但卻聞不慣這個味道。鬆花蛋如何挑選:看黑點多少平時購買鬆花蛋時,很多細心的小夥伴會發現蛋殼... 4年多 (2021-01-28)
美食 天冷泡腐竹,牢記“1味料3竅門”,快速筋道有嚼勁,裡面不夾生 另外鹽能加快腐竹對水分的吸收,從而促進對腐竹的泡發,腐竹的裡面也會很快被浸泡到,這樣泡出的腐竹軟硬均勻,不會有的地方已經軟了,有的地方還很硬 4年多 (2020-12-22)