美食 年夜飯必吃的小炒菜,炒一炒5分鐘就上桌,鮮香開胃,下酒又下飯 春節的腳步越來越近,大街小巷裡的年味也越來越濃了,這個時候在我們老家都已經開始籌備年貨了,一些需要製作耗時比較長的臘味現在都已經開始醃製晾曬了,臘肉、臘腸... 4年多 (2021-01-24)
科學 如果你有1焦耳,可以施加歷史任何一個時刻。你如何將世界攪得天翻地覆? 今天開會的議題是:如果你有1焦耳的能量,可以施加於歷史任何一個時刻。這裡面又涉及到一點點小的細節,我們以小見大,比如你通過時間回溯到2011年用1焦耳的能... 4年多 (2021-01-20)
美食 吃不完的臘肉,用這方法保存起來,放到過年也不壞,鮮香味道好 因為家裡的小孩子吵著要吃臘肉,所以我們沒等到過年,上個月就已經醃製好了,一直放到外面的陽臺上。【炒臘肉的竅門】臘肉最常見的做法就是炒制,炒出來的臘肉香嫩爽... 4年多 (2020-12-23)
美食 醃臘肉,應該放多少鹽?記住這個比例,不發黴不變臭,放一年不壞 臘肉雖然有人說不好,但是我們這一帶都是這樣吃,而且也不見得有什麼不好的,用鄉裡自家喂得豬做的臘肉真的很香,肥肉呈半透明狀,瘦肉玫瑰紅,不管是蒸的還是炒的肉... 4年多 (2020-12-15)
美食 醃臘肉時,只加鹽是不行的,有了這兩味料,臘肉才鹹香入味更好吃 醃製臘肉時,只加鹽是不行的,有了這兩味料,臘肉才鹹香更入味。製作臘肉的時候,鹽太多了吃起來太鹹,太少了沒有口感,最佳比例是1斤五花肉加入10克鹽,這樣鹹度... 4年多 (2020-12-10)
美食 沒地方燻臘肉可以做醬肉,色澤紅亮誘人,肥肉Q彈不膩,比臘肉還香 其實就算不能醃臘肉,我們還可以做“醬肉”,醬肉比臘肉少一個煙燻的步驟,只需要醃製到位後直接晾曬就可以了 4年多 (2020-12-06)