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這小麵包太香了,做了一次又一次,每次烤一盤,大人孩子搶著吃

美食 柴米飯飯

這小麵包太香了,做了一次又一次,每次烤一盤,大人孩子搶著吃!夏天特別適合做麵包,尤其是小麵包,一次醒發就可以,特別節約時間,想吃現做也來得及。相比包子饅頭,麵包口感更加香軟,適合做早餐和零食,大人孩子都喜歡吃。

這小麵包太香了,做了一次又一次,每次烤一盤,大人孩子搶著吃

今天分享一款基礎款小麵包,做法特別簡單,適合新手,照著方子做,一次就能成功。外皮香酥,裡面柔軟,特別好吃。這款小麵包我也是做了一次又一次,每次烤一盤,一家人都喜歡。

這小麵包太香了,做了一次又一次,每次烤一盤,大人孩子搶著吃

黃油小麵包

【食材】高筋麵粉270克、雞蛋一個、酵母3克、白糖20克、黃油(30克+30克)、鹽2克

這小麵包太香了,做了一次又一次,每次烤一盤,大人孩子搶著吃

【具體做法】

1,把黃油除外的所有食材全部倒入廚師機的攪拌桶中,再倒入125毫升的涼水,用筷子把麵粉和液體攪拌成面絮,這樣方便機器揉麵。

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2,選擇廚師機二檔,揉麵10分鐘,然後放入30克軟化的黃油,繼續揉麵15分鐘左右,把麵糰揉出可以輕鬆拉出薄薄的手套膜為止。

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3,揉好的麵糰不需要發酵,直接分成大小均勻的16等份,再把每個小麵糰分別滾圓。

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4,8寸方形烤盤提前鋪上油紙,把所有的麵包坯擺放在烤盤中。然後上面蓋上保鮮膜防止風乾,放在一邊醒發至2倍大。

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5,麵糰醒發好了,在上面刷一層全蛋液,再把30克的黃油切成小丁,均勻地灑在麵糰的上面。然後放入預熱好的烤箱中,上下火170度烤25分鐘左右就可以出爐了。

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脫模稍稍冷涼後就可以吃了,吃不完的麵包用保鮮袋包起來,天熱可以冰箱冷藏,3天內吃完即可。

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這款小麵包多加了一些黃油,表皮更香,裡面更軟,雖是再簡單不過的小餐包,但是味道卻是好極了。做法簡單,適合新手,試試看吧。

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飯飯小貼士:

1,做麵包所用的高筋麵粉,蛋白質含量要在12.5%以上。超市裡賣的普通高筋麵粉蛋白質含量達不到這個比例,不適合做麵包。最省事的辦法就是買麵包專用麵粉,省心。

2,夏天溫度比較高,做麵包用到的液體最好放冰箱冰鎮之後再用。不然麵糰邊揉邊發酵,很難揉出手套膜,做出的麵包,內部組織就會比較粗糙。

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