這小麵包太香了，做了一次又一次，每次烤一盤，大人孩子搶著吃！夏天特別適合做麵包，尤其是小麵包，一次醒發就可以，特別節約時間，想吃現做也來得及。相比包子饅頭，麵包口感更加香軟，適合做早餐和零食，大人孩子都喜歡吃。
今天分享一款基礎款小麵包，做法特別簡單，適合新手，照著方子做，一次就能成功。外皮香酥，裡面柔軟，特別好吃。這款小麵包我也是做了一次又一次，每次烤一盤，一家人都喜歡。
黃油小麵包
【食材】高筋麵粉270克、雞蛋一個、酵母3克、白糖20克、黃油（30克+30克）、鹽2克
【具體做法】
1，把黃油除外的所有食材全部倒入廚師機的攪拌桶中，再倒入125毫升的涼水，用筷子把麵粉和液體攪拌成面絮，這樣方便機器揉麵。
2，選擇廚師機二檔，揉麵10分鐘，然後放入30克軟化的黃油，繼續揉麵15分鐘左右，把麵糰揉出可以輕鬆拉出薄薄的手套膜為止。
3，揉好的麵糰不需要發酵，直接分成大小均勻的16等份，再把每個小麵糰分別滾圓。
4，8寸方形烤盤提前鋪上油紙，把所有的麵包坯擺放在烤盤中。然後上面蓋上保鮮膜防止風乾，放在一邊醒發至2倍大。
5，麵糰醒發好了，在上面刷一層全蛋液，再把30克的黃油切成小丁，均勻地灑在麵糰的上面。然後放入預熱好的烤箱中，上下火170度烤25分鐘左右就可以出爐了。
脫模稍稍冷涼後就可以吃了，吃不完的麵包用保鮮袋包起來，天熱可以冰箱冷藏，3天內吃完即可。
這款小麵包多加了一些黃油，表皮更香，裡面更軟，雖是再簡單不過的小餐包，但是味道卻是好極了。做法簡單，適合新手，試試看吧。
飯飯小貼士：
1，做麵包所用的高筋麵粉，蛋白質含量要在12.5%以上。超市裡賣的普通高筋麵粉蛋白質含量達不到這個比例，不適合做麵包。最省事的辦法就是買麵包專用麵粉，省心。
2，夏天溫度比較高，做麵包用到的液體最好放冰箱冰鎮之後再用。不然麵糰邊揉邊發酵，很難揉出手套膜，做出的麵包，內部組織就會比較粗糙。
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