九江新聞網訊(張涵婷 熊慧)臘肉是南方地區過年桌上不可缺少的一道靈魂食物。煙燻臘肉，則是由豬肉經過鹽浸漬數日，再用穀草或柏樹等燻烤後晾乾，它獨特的煙燻香味令人難以忘卻。進入臘月後，家家戶戶將醃製好的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內的青煙薰製。有的還往灶中加入鬆柏枝、桔皮、柚子殼等物，薰入特殊的香味口感。煙燻臘肉不僅是一種土味，更是家鄉的味道。
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