這是有趣鄭州第695篇原創文章
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每天10:10，多愛鄭州一點點
鄭州的冬天，乾燥又寒冷。
除了暖氣、空調+棉襖能防禦一部分外部的低溫攻擊，如何讓自己本身的寒冷抗性提高，是每個鄭州人應該做的功課。
丨一份簡單的砂鍋，能給人溫暖
砂鍋，是中華飲食的饋贈，早在一萬多年以前的新石器時代，人們就開始使用夾砂陶。因其鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味；而且，砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，因此食物便會更入味，散發出香濃味道。
在冬天，聰穎的中原人民自然把湯水濃鬱、味道鮮美的砂鍋作為抵擋寒冷的佳選食物。特別在食客要求頗高的西郊，有三家砂鍋一直是周邊居民的最愛，今天我們就來一起追尋下它們的味道。
崗劉砂鍋
撐起了西郊幾代人的回憶
崗劉砂鍋最早的時候在夜市聚集的工廠區，那時候的鄭州，各種工業廠子熱鬧非凡，給鄭州創造了不少的效益，工人們兜裡有錢了，對於吃喝就講究了起來，崗劉砂鍋就是從那時興起的。
老闆姓孔，大崗劉村人，「崗劉砂鍋」店名來源正是他們的村名。
丨中華名吃四個字，名副其實！
附近三班倒的工人來到攤前，下中班的用來慰藉8小時的努力，上夜班的依靠它來支撐即將到來的8小時的辛勞。
崗劉砂鍋在西郊兜兜轉轉，經歷過兩次拆遷，兩次搬遷，終於在前進路尋到了一片寧靜。來的大部分還是老食客，或是二三十年前的工廠職工帶著孩子嘗過後的衣缽傳承。
丨看著雜亂無章的什錦砂鍋，亂中有序
所有的砂鍋都是現點現做，推薦雞塊兒、酥肉，高湯打底、肉類軟糯肥香。葷素食材在砂鍋內融匯，暖心又暖身。青菜、海帶、嫩豆腐、千張和粉條一應俱全。再乾一碗米飯，帶勁！
丨老闆，這米飯略多啊
多吃點，不夠再添
崗劉砂鍋最吸引有趣君的，是它的湯，味道濃鬱，特別在冬天，那股濃濃的白鬍椒味道，喝下去，渾身都熱乎乎的。而且，據說，胡椒粉是入腎的，怪不得店裡的老爺們兒這麼多。
不過白鬍椒也是把雙刃劍，有些小孩子受不了這個味道，體驗會打折。
丨湯水味道濃鬱
近期前進路伊河路段地面在翻新，開車可能不太方便，路邊的夜間停車位可以蹭（晚8：00之後）。
店內的聲音真的是個問題，通訊基本靠吼。老闆拿個報話機給後廚報菜，一來可以省去來回傳話的尷尬，聽不見也是個原因吧。
崗劉砂鍋
優點：湯味鮮濃，肉類上品
價格：人均30左右
特別推薦：一定要喝湯！
文家胖孩砂鍋
新文藝地標的老地方
二砂，算是西郊新文藝的地標了。要說這附近好吃的也不少。但文家胖孩兒老砂鍋，絕對是老吃家的選擇。
文家胖孩老砂鍋已經在西郊開了十幾年，特別受西郊孩兒們的喜愛。
丨從開門到下班，人就沒斷過
大骨和雞架熬成的高湯，每次都喝光。
除了主料，有趣君覺得每份砂鍋裡的配菜才是胖孩兒砂鍋的靈魂，千張、炸豆腐、紅薯粉條，一種小時候的味道撲面而來。
丨配菜、量大，是這家的一大特色
丨粉條也贊，看色澤就知道是老紅薯粉
久泡不儂，有嚼勁
一份砂鍋，送上一個餅。對於食量一般的來說，已經足夠一餐。
文家胖孩兒店的經歷，也是圍著西郊轉圈，在伏牛路上，有趣君去的比較多，燒烤和海鮮也是主打。
丨除了砂鍋各式各樣的美味
搬到二砂對面後，有朋友說味道變了，上菜慢了，有趣君實地探查了一番，真沒發現。
蓮夾酥肉兩摻兒和丸子雞塊兩摻兒都是常吃的，（兩摻的話是按價格最高的單品算錢，所以儘量選擇兩種價格相近的摻起來）滋味比較醇厚。
丨看著食物完美呈現，是一種奇妙的感受
難怪烹飪會讓人上癮
蓮夾本身不大，兩口一個剛剛好，放在嘴裡慢慢嚼，那種蓮菜最初的酥脆感還在。
其實最讓有趣君好奇的還是雞蛋砂鍋。
丨神秘的雞蛋砂鍋，有趣君是第一次吃
把雞蛋做成砂鍋，之前真是沒法想象，嘗過之後才知道，味道這麼特別。既有雞蛋羹的鮮美，又有砂鍋的濃鬱，而且久放不涼、不腥，小孩兒老人都喜歡吃。
朋友裡問了一圈，原來醉酒後的人特別喜歡來一份這樣的雞蛋砂鍋，胃裡會舒服很多。
丨砂鍋文化牆，也是蠻個性哦
文家胖孩老砂鍋
優點：配菜好吃，量大，送餅
價格：人均40左右
特別推薦：雞蛋砂鍋！
溢香苑
生意火爆，始終味道
前進路這家溢香苑上下兩層，樓下小桌居多，三五好友齊相聚，樓上多是清雅人士，圖個清靜。
除了燉湯的時候不放太多的味料之外，溢香苑一直秉承絕對不添加的原則。
丨這家的砂鍋，辣椒是在後廚放的
所以在點菜時，一定要交代服務員辣椒的多少
許多店家的湯、肉、菜用了這樣或那樣的添加劑，這樣做出來的湯雖然奇香無比，但是吃多了就會膩。
丨冬日，來一份暖暖的砂鍋
這大抵是件極幸福的事吧
溢香苑的湯是用特別調料做成的，據說是不傳之秘。
雖然聽起來有些誇張，但有趣君在任何一家溢香苑的分店，品嚐到的味道基本無差，至少證明其配方、調料是嚴格管控的，不會任由其加盟店胡來。
丨酥肉的骨頭都能嚼爛，贊
食肉動物有趣君最愛的瓦罐是肥腸。很可惜，最近一次有趣君去吃，肥腸已經再也不銷售了，算是一種遺憾美吧。
丨肉塊大，有嚼頭
來個餅就是絕配
對了，它家的餅必須提，溢香苑最早吸引有趣君的就是它家的香酥餅，特別聲明：就要普通的餅就行了，肉太多的餅反而會破壞口感。
丨砂鍋配餅呱呱叫，我說好吃你說要！skr~
熱乎乎的餅端上來之後，忍著高溫抓起來，撕開上面一層層的焦皮，放到嘴裡，焦香酥脆，想吃又捨不得嚥下。
記起來，有趣君和一位女性朋友去吃，小小食量的她，要三個餅，總是把外皮兒吃掉，把白餅留給有趣君，想起來也算是回憶之一了。
丨遇到把焦皮兒都給你吃的男人就嫁了吧
溢香苑瓦罐
優點：湯鮮味濃，食材優質
價格：人均40左右
特別推薦：香酥餅
砂鍋，一直溫暖
這三家老店，每天用熱乎乎的砂鍋，慰藉著來來往往的食客們。
特別是冬天，外面雪花飛舞，天寒地凍，坐在溫暖的屋子裡來上一鍋暖心暖胃又暖身的砂鍋，和三五好友暢談，實乃人生快事。
丨使勁聊，砂鍋不冷，友情不散
你還吃過哪裡好吃的砂鍋，評論區說說吧，記得寫清楚地址哦。
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