美食 古人雲:兔死狗烹,這個烹是什麼做法呢? 只是菜餚原料經炸後,需烹入調味汁。鍋包肉選用豬瘦肉和底板部位為原料,經切制拍砸,基調味沾糊漿拌,入油炸制,加入糖、醋、醬油三味汁合烹,成熟後的菜品,色澤深... 4年多 (2021-02-03)
美食 年夜飯特輯|牛年怎能少了這菜?隨手做滿堂紅火,牛氣沖天! 水煮牛肉鴻運醬牛肉牛肉在新年餐桌上必不可少,更何況是在牛年。南北雙方對牛肉的詮釋不盡相同,兩位大廚將用他們高超的廚藝及對南北年味的理解,為大家呈現一桌南北... 4年多 (2021-02-06)
美食 家常黃瓜,花生,胡羅卜小涼菜 黃瓜,花生,胡羅卜小涼菜,做起來好吃又爽口的怎樣做呢?可能好多朋友會說了,可以用刀拍一下斜刀切,或是切塊,切絲等方法來做其實這樣都可以的,只是今天我為大家... 4年多 (2021-02-03)
美食 淺談糖在淮揚菜中的運用~ 在燒製兔肉、羊肉、牛肉、豬頭、老鵝等腥羶味較重的原料時,加入適量的糖可以去臊羶味,如“紅燒老鵝”在起鍋時加一點白糖,就可以壓抑鵝的臊味,但只能加一點點,加... 4年多 (2021-02-28)
美食 乾貨,分享一美蛙魚頭底料配方,掀開美蛙魚配方的神秘面紗 哥老倌傾向於濃香型,而味之絕則是椒麻型,不過兩者香料頭香都是靠香茅草,輔助甘鬆和白芷和少許肉味香精現在分享一個實際開店能用到的一個美蛙魚頭的底料配方,供參... 4年多 (2021-02-07)
美食 聽非遺曬年貨|保定“驢火”:你吃的這口可是“非遺” 外焦裡嫩的熱火燒豎著切開,裹上煮制並切好的驢肉,咬一口,滿口餘香……河北省保定市悠久的歷史底蘊,孕育出獨具特色的飲食文化,驢肉火燒是其中特色美食之一 4年多 (2021-02-12)
美食 甜粽最應該什麼時候放糖?做對步驟,你的甜粽子也能那麼好吃 在我們製作粽子的過程中,一般情況是不需要放糖的,因為糯米和餡料加之甜棗本身就含有甜味,所以最常見的吃法是用煮好的白粽子滾白糖粒吃 4年多 (2021-02-03)
美食 中國有名的“四大豆腐乳”,你吃過幾種?王致和遺憾未上榜 中國有名的四大豆腐乳,你吃過其中的幾種呢。在全國都能看到的王致和豆腐乳,很遺憾未能上榜,王致和豆腐乳比較普及,到處都有,比其他的幾種好買到,但是味道沒有特... 4年多 (2021-02-03)