来源：乔克/极物（ID：ijiwulife），转载请联系原作者。
进入正题之前，先看一个好消息：
我国10月份餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，自疫情发生以来首次由负转正。
吃货们，咱们立功啦！“一不小心就参与了上亿的项目”！
俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，中国吃货的战斗力，早已举世闻名。
- JIMU -
一、
中国人有多能吃？据统计，2019年我国光是餐饮收入，就有4.7万亿元。
这是什么概念？要知道，瑞典全国GDP也才不到4万亿。毫不夸张的说，我们一年就能“吃掉”一个瑞典，完全没有压力。
在吃货界，中国说自己第二，恐怕没人敢说自己第一。比如近年来广受欢迎的小龙虾，在欧洲可谓横行霸道，不过到了中国，小龙虾可就遇到对手了。
它不仅没能成功入侵，反倒是被中国人发掘出了各种各样的吃法，现在野生的都快吃没了，还需要人工养殖。
2017年，丹麦惨遭生蚝“袭击”，丹麦大使馆还专门发了条微博，求助中国吃货。微博发了没几天，丹麦驻华大使馆的电话就被咨询“生蚝”的中国吃货们打爆了。
甚至有吃货“兵马未动，菜单先行”，免费赠送了生蚝的18种吃法，给丹麦“同行”长长见识。
2014年，挪威帝王蟹泛滥成灾的消息一经传出，网友就沸腾了，前往北欧的游客数量瞬间大涨。挪威帝王蟹危机，也随着中国吃货的出征而消弭于无形之中。
再早些年，美国引进亚洲鲤鱼，本是为了清洁水体，没想到后来却成了“入侵物种”，甚至要耗费巨资修筑堤坝防止鲤鱼入侵。而在中国，这些可都是需要人工养殖才勉强够吃的。
所以，很多网友不能理解，为什么德国会被小龙虾干翻，美国会被鲤鱼袭击，英国会被大闸蟹入侵……
但凡中国吃货在，保管一年吃成保护动物，三年吃成濒危物种，五年吃成教科书。
“物种入侵”在中国，从来都是有来无回；泛滥，更是不存在的。
二、
能吃的前提是爱吃，中国人有多爱吃？早在2000多年前，孔子就已经说过“食色性也”。
吃，是融进中国人骨子里的天性。就拿咱们的日常生活来说吧：红白喜事，摆酒席，吃！孩子满月，摆酒席，吃！考上大学，要庆祝，吃！
没有考上，要安慰，吃！朋友聚会，开心了，吃！生意伙伴，要招待，吃！……
中国人的人情世故，就是一个大写的“吃”啊！
试问还有哪个国家，像中国这样：工作不叫工作，叫饭碗，开除不叫开除，叫炒鱿鱼，没钱叫吃土，看热闹叫吃瓜。
嫉妒叫吃醋，占便宜叫吃豆腐。受不了叫吃不消，人缘好叫吃得开。拿人好处叫吃回扣，没遇着人叫吃闭门羹。……
再看看这张流传已久的“吃货地图”，据说这就是吃货们眼中的中国：
图来源于网络
所谓的“眼见为食”，大概就是这样了吧。更有各路大神改编的诗词、歌曲：
《天净沙·饿了》
剁椒鱼头烤鸭，糖醋排骨对虾，
水煮肉片凤爪，
肉串鸡架，溜肥肠炒豆芽。
《卜算子·火锅》
虾滑送春归，鱼丸迎春到。
已是菠菜冻豆腐，犹有肥牛俏。
俏也芝麻酱，还有香油料。
待到酒足饭饱时，你在丛中笑。
《渡情》
（《新白娘子传奇》片尾曲）
哈啊啊，哈啊啊，西葫芦美景，山药甜呐！
春芋入酒，溜乳燕呐！有缘千鲤来相烩，无缘炖面手难钳。
十年修得同涮肚，百年修得共抻面。
若是炝呀腌呀有灶哇，白薯空心菜眼前！
若是炝呀腌呀有灶哇，白薯空心菜眼前……
（你是不是跟着唱起来了呢？）
以及网络上流传的各种段子：“饿的时候，看到蜜汁自信这几个字都吞口水。”“别人是吃几口就饱了，而我是饱了还要再吃几口。”“天要下雨，菜要下饭。人生苦短，再来一碗。”
“吃货的思路是什么？好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。”“我这辈子唯一拿得起放不下的东西，可能就是筷子了。”
知乎上有个话题：为了吃，你能做到什么地步？网友的回复个个无（sang）比（xin）精（bing）彩（kuang）:
吃撑在椅子上跪着歇一会儿（这样就不会太撑了，科学方法），然后继续吃。
牙疼，吃辣牙龈就会肿起来，拿着止疼药去吃冒菜，特辣的那种。
大暴雨天为了想吃的东西走了3公里路，回来后裤子衣服都湿了。
为了吃头一回的清补凉，硬生生把自己的面试翘了。
大早上起来坐公交，就为了吃碗粉。
是的，一条鱼，在中国人的眼里，可以是清蒸鱼、红烧鱼、蒜香鱼、鱼头汤……
就像网友的一句总结——在中国，好吃的东西叫食材，不好吃的东西叫药材，天下有万物，万物皆可吃！
不亏待自己的味蕾，是我们最后的倔强。
四、
能吃，爱吃，但不意味着滥吃，胡吃海喝充其量只能称得上”塞“，真正用心去品味，才叫做”吃“。
梁实秋曾说：“我们中国人讲究吃，是世界第一。”所谓的讲究，不是看食材的高低贵贱，而是对食材的精雕细琢，力求尽善尽美。
无论是萝卜白菜，还是鱼翅海参，都要讲究一个色、香、味俱全。菜肴上桌，先看卖相，这叫色；闻闻气味，这是香；再品尝，这就是味。三者都要好，才能称得上佳肴。
作为文艺界的知名老饕，汪曾祺对待食物，有一种非比寻常的仪式感。有一次，朋友来家里做客，他挽起袖子，一边闲聊，一边从容不迫地做着下酒菜。
菠菜洗净，去根，开水焯至八分熟，捞出，过凉水，加盐，剁成泥，去汁，堆成宝塔状，香干切丁，虾米泡软，再和青蒜末，姜末一同捏紧，分层堆到宝塔上，
酱油、香醋、香油和少许味精，放小碗里调好，从塔顶淋下，一道简单好吃的下酒菜就好了。
《舌尖上的中国》第1、2季和《风味人间》系列的总导演陈晓卿，被网友称为“一统饭圈的男人”，但他却说自己不是什么美食专家，只是一个“好吃”的人。
对于食物，他更是有着近乎苛刻的讲究。
在拍摄《风味人间》第2季期间，他带领团队走遍25个国家和地区，拍摄了超过300种美食，为了拍摄一种只有一个季节才有的食物，往往要经历漫长的等待。
他说：为拍摄一种食物积攒的等待，有时候也是美味的一部分。
图来源于网络
对吃的讲究，本质上是一种生活的仪式感。所谓”上车饺子下车面“，本身就是中国人历史沉淀下来的仪式感。
老话讲：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。当代年轻人每天也要面临灵魂拷问三连：早餐吃什么？午餐吃什么？晚餐吃什么？
吃，是一项终身事业，而仪式感，便是生活里的一勺糖，给每一个平凡的日子加一抹甜。
五、
中国人爱吃，更爱生活。从一个人对食物的态度，就能看出他对生活的态度。
《射雕英雄传》里有一道名菜，叫“二十四桥明月夜”，书中是这样描述它的：
那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。
事实上这只是金庸杜撰出来的一道菜品，现实中并不存在。但还真有人把它给做出来了，蔡澜在《食色》中，还原了这道菜：
经三番四次的商讨之后，我们决定把整只金华火腿锯开三分一当盖，用电钻在余下三分之二的肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之八小时，做出来的豆腐当然皆入味。客人只食豆腐，火腿弃之，大呼过瘾。
▲ 二十四桥明月夜 （射雕英雄传菜名）（图来源于百度）
“二十四桥明月夜”做出来了，吃的人大呼过瘾，做的人也成就感十足。一个热爱生活的人，从不辜负每一份美食。
正如他所说：一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。
一餐一食里藏着的，是对生活的追求与热情，餐桌之上，更凝结着中国家庭的情感。
记忆里的童年，总是伴随着母亲的声声呼唤，一到饭点，家家户户唤儿归。吃饭时，父母一边教导着子女“食不言，寝不语”，一边唠叨着家常琐事，又不忘数落几声掉了一地饭粒的孩子。
长大后，离家千里，父母发来的叮咛，也多半离不开”好好吃饭“，好好吃饭，简单的四个字，却填满了父母的关心与挂念。
逢年过节回家时，父母总会张罗好一桌好菜，期待你心满意足地打一个饱嗝。大多数中国父母对孩子的爱，都是羞于表达的，唯有通过一桌好菜，串起一个家庭的温暖。
而我们，无论身处何方，当熟悉的味道勾起味蕾的记忆，便仿佛听见了父母的唠叨与教诲，才发现，年幼时没能听懂的那些话语，早已在不知不觉间浸润了人生。
爱吃的中国人，爱的其实是那一份“家人围坐，灯火可亲”的温暖与心安，所以美食，才有了治愈人心的力量。
生活总有不如意，但有美食在，烦恼皆可抛。
毕竟，生活不止眼前的苟且，还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿……
资料来源：
哈尔滨新闻网《陈晓卿：这才是生活应有的模样》
经济日报《国家统计局发布10月份数据：国民经济延续稳定恢复态势》
搜狐网《中国人为了吃，到底能有多拼？》
搜狐网《蔡澜：会吃会喝，才是对人生的尊重》
腾讯网《美国牛蛙泛滥对当地土生蛙类构成威胁》
新华网《陈晓卿：我不是美食专家，只是个“好吃”的人》
中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》
作者介绍：非典型精致利己主义者，人生格言：好好生活，保持性感。极物（ijiwulife），美好生活指南，分享提升幸福感的故事和好物。
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