大雪至，老字号名店贴心的暖冬菜早已悄然来到身边。
百年湘菜老字号曲园酒楼就端出了“菊花火锅”。汤底必须是精心烹制的高汤，几斤几两的几只鸡，多少量的棒骨，多少量的肉，要求十分严格。“天气冷了，菜品也得加些暖力，这道菜虽然叫火锅，但却不用涮，而且食材包括海参、鱼肚、虾等，用高汤熬制，暖冬而不燥，推出以后销售不错。”相关负责人介绍。
而砂锅居则推出了“石锅牛魔王”，柳泉居则是推出了胶东白菜。
除了新品暖冬菜，不少老字号的暖冬味道也迎来热销，老西安饭庄鼓楼店的羊肉串，“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤羊肉，西来顺的珊瑚鱼、清蒸鱼，砂锅居的砂锅菜等都迎来了热销季。
在北京，到了冬季，迎来小雪盼大雪，按着讲究，轮到吃“南宛北季”的烤肉了。国家级非遗的北京烤肉一年四季都能吃，但唯独到了大雪这样的节气最有意境，明代就有“每遇雪，则暖室，炙烤肉”。
每年到了大雪，尤其遇雪，北京的烤肉宛、烤肉季一早就得接爆了电话，都是订当日趁着雪的意境“武吃烤肉”的主顾。“南宛北季”北京烤肉中的“武吃”，讲究踩着长条的板凳，肩膀搭着毛巾，手执六道木（相传当年杨家将里，佘老太君用的拐杖就是这种木料）的筷子，上下翻挥着提前入味的烤肉，边烤边吃，好不快意。
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