近段时间，这几天天气接近零度，处于寒冷的冬天，很多人晚上和早上非常寒冷，很多人手脚冰凉，早餐多喝一些暖胃的羹汤，今天分享一道超级营养的红豆酒酿糯米小汤圆，做法特别简单，营养极高，不懂吃太可惜。天冷了，早餐记得多喝它，简单煮一煮，暖胃养胃，身体暖和和！
【红豆酒酿糯米小汤圆的制作方法】
准备一些食材：选购糯米粉350克左右，红豆一小把（选择红豆主要看红豆是不是陈红豆，红豆有没有空鼓和干瘪，红豆外皮有没有白色粉状，我们主要看红豆表面色泽红润，颗粒非常饱满，没有出现长虫和霉变，红豆要放在干燥的地方，记得要密封储存），准备2到3块黄心冰糖，米酒一勺半，温开水少许，淀粉少许，红糖适量，清水少许，其他。
难度分析：红豆和糯米粉的选择很关键，掌握做糯米小汤圆的方法，红豆需要提前泡发一下，煮这道补血汤的先后顺序，难度较高。
第一步：将买回来的红豆淘洗干净，然后将红豆放在容器里，多加一些清水，让红豆充分吸收水分，红豆记得要泡一晚上，这样红豆营养更容易煮出来，红豆更容易煮开花。
第二步：将红豆沥干水分，准备一口干净的锅，锅中多加入清水，倒入泡好的红豆，加上一些冰糖，开大火将红豆大火煮1个小时左右。
第三步：然后小火煮到咕噜咕噜，等待红豆基本煮到差不多，开始制作糯米小汤圆。
第四步：准备好一个光滑一些的容器，盆中加上一些糯米粉，加上一些温开水，用筷子搅拌均匀，将糯米粉揉搓面团。
第五步：将糯米面团，揪成一个个小剂子（记得小汤圆煮出来会体积翻倍，记得要做小一些），将小剂子揉成圆形，一个个放在一个平板上，避免糯米小汤圆粘在一起（还可以直接购买袋装的小汤圆）
第六步：将米酒勾兑一些清水，将米酒倒入红豆汤里面，小火继续煮一煮，等待红豆煮好，然后下入一些1小汤圆，等待小汤圆全部浮上来，这样小汤圆就煮好了。
第七步：然后加上一些红糖，水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，搅拌均匀，最后还可以撒上桂花，小火熬制几分钟，这道滋补养胃，补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。
小贴士：红豆米酒小汤圆是冬季滋补的早餐，红豆要选择新鲜红豆，红豆一定记得提前泡发一晚上，红豆需要开大火将其煮开，然后用糯米粉做成小汤圆，小汤圆要温水勾兑，等待红豆汤煮好，加上一些米酒和小汤圆，等待小汤圆煮好，加上红糖和桂花，还可以用水淀粉勾芡，放到常温即可食用。
好处：红豆米酒小汤圆是很多人早餐最爱，适合早餐食用，能够补充身体所需要的营养，天冷后肠胃不好，多喝这道羹汤，舒缓肠胃，暖胃健脾，让你的心里暖和和。由于红豆是补血气的好材料，搭配米酒一起煮，调理身体状态，补血养血，调理肌肤的状态，让你的脸色红润白皙。
红豆和它是绝配，上锅煮一煮，补血效果出色，你们掌握这道补血汤的制作技巧？（所有图片来自网络）
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