夏天,少吃猪肉多吃它,比牛肉和羊肉都便宜,炒着吃特香!
夏季天气炎热,人很容易上火,所以饮食一定要注意,少吃热量高、易上火的食物。除了多吃应季的新鲜水果蔬菜,肉类中鸡肉也是不错的选择,鸡肉的肉质鲜美,口味纯正、不像牛肉、羊肉一样有股腥膻味,蛋白质含量很高、热量却不高、脂肪含量也很低,夏天吃不必担心会长肉肉,尤其适合健身和夏季减肥的朋友食用。
每次去超市的时候,如果碰上有卖鸡胸肉的,我都会毫不犹豫的买上两块。鸡胸肉价格很便宜,一块不用5块钱,就能做上一盘,好吃解馋又下饭。很多朋友喜欢用鸡胸肉裹上面包糠炸着吃,虽然很香,但是太油腻,吃多了很容易上火,今天我就分享一个鸡胸肉营养简单好吃、不上火的做法:
1.取一块鸡胸肉冲洗干净后,先切条再切成小丁,然后加入适量的盐调味,料酒和胡椒粉去腥,老抽少许调色,充分搅拌均匀后再加入少许的植物油和淀粉,再次搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制15分钟。
鸡肉切完不要直接下锅就炒,先腌制一下,既能去除鸡肉的腥味,又能更加入味。腌制时加入少许植物油,可以防止炒时粘连,炒出的鸡肉也会又滑又嫩、特别好吃。
2.趁腌制鸡肉的时候,我们调个碗汁:取一个小碗先加入适量的盐、2小勺白糖、适量胡椒粉、半勺淀粉,再倒入适量的生抽、米醋和少许清水,搅拌均匀后备用。
3.再准备一点配料:取半根黄瓜切成小丁、半根胡萝卜也切成小丁,姜剁姜末、小葱一棵切葱花、干辣椒两个剪成小段备用。
4.取一把花生米,热锅凉油时下入锅内,然后用铲子不停地翻炒,炒至花生米“叭叭”直响时关火盛出,晾凉后搓去外皮备用。
5.起锅加油,油热后放入腌制好的鸡丁,大约翻炒1分钟,炒至鸡肉丁变黄、基本炒熟后,关火盛出备用。
6.利用锅里剩下的余油,倒入干辣椒段,炒香后加入一勺香辣酱,炒出酱香味后再放入姜末和蒜片,炒出蒜香味后倒入调好的碗汁,碗汁炒至粘稠后再倒入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁和去皮的花生米,大火翻炒30秒后加入葱花,翻炒均匀后撒入少许熟芝麻,再次炒匀后关火,装盘即可。
不能吃辣的朋友可以不放干辣椒,香辣酱也可以换成黄豆酱。
鸡肉这样做味道特别棒,每次做这道菜,我家的米饭都会不够吃!夏天多吃此肉,比猪肉强,好吃下饭还不长肉,关键还特别便宜,如果喜欢你也试试吧。
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