现在是冬季，正处于冬季长膘的季节，很多人其实都是虚胖，肚子鼓鼓，体内堆积很多油脂，不管吃啥都长胖，我们除了合理的锻炼以外，还需要多吃一些低热量搭配，今天分享一道超级刮油菜，比黄瓜刮油效果好，成本不到几块钱，你们有没有吃过这道豆芽的做法？我们一块儿聊一聊吧。真正的“刮油第一菜”就是它，简单炒一炒，刮油清肠，早食早受益。
【豆芽炒鸡蛋的具体做法分析】
选购食材：挑选500克豆芽（现在市面上主要有黄豆芽和绿豆芽，两者都可以食用，黄豆芽是黄豆泡发后的豆芽，绿豆芽是绿豆泡发后的豆芽，两者都含有丰富营养，建议选择黄豆芽，现在很多不良商贩，用药水泡发黄豆芽，黄豆芽几天就可以泡发好，这样的豆芽没有根部，根茎还非常粗壮，看起来非常肥美，但是很可能是黑心豆芽，我们还可以闻一闻豆芽的味道，化学膨大剂泡发的豆芽，重量虽然很重，但是豆芽闻起来有一股化学味道，我们建议选择粗细适中，根茎完整的豆芽），选购4个土鸡蛋（记得选择特别关键，主要是选购新鲜鸡蛋，土鸡蛋比洋鸡蛋嫩，但是营养价值差不多，主要是透光看一下鸡蛋有没有散黄），小葱几根，少许植物油，准备胡椒粉和食盐，若干凉白开，香油几滴，其他。
难度分析：豆芽和鸡蛋选择很关键，掌握这道豆芽炒蛋的正确步骤，小白入门菜。
第一步：将买回来的豆芽撒水氧护，避免豆芽变蔫，将豆芽掐掉根部，用清水把豆芽冲洗一遍，控干豆芽表面水分。
第二步：准备好一个器皿，将4个鸡蛋都全部磕入一个容器里，用筷子将其搅散，然后撒上一些小葱段，食盐一勺半，胡椒粉若干，最后加上若干凉白开，一定把鸡蛋液全部搅散备用。
第三步：准备一个光滑平底锅，锅底多加入一些花生油，然后倒入蛋液摊开，让鸡蛋液全部受热，将蛋液凝固成型，将蛋块炒散，将其装盘。
第四步：锅底也不用清洗，加上油少许，豆芽全部下锅炒一会儿，等待豆芽全部变软，然后加上鸡蛋炒一炒。
第五步：根据自己的喜好，调配一些胡椒粉，食盐少许（鸡蛋液加了食盐，切记放太多），加上一小勺生抽，最后加上一些葱花段，让其煸炒均匀即可。
第六步：出锅，这道色泽金黄，嫩滑入味，营养丰富的豆芽炒蛋做好了。
小贴士：豆芽炒鸡蛋的主要食材是豆芽，一定要选择纯天然的豆芽，鸡蛋最好选择土鸡蛋，鸡蛋液需要提前调配好，记得先炒鸡蛋液，后炒豆芽煸炒，最后加上鸡蛋块炒一炒，最后调味即可。
豆芽炒蛋是非常平价的一道菜，食材非常简单，成本不到2块钱，吃起来热量并不高，脂肪含量低，吃起来非常美味，百吃不腻，改善胃口的同时，还可以起到减脂清肠，刮油瘦身的目的，早食早受益。
你们学会这道豆芽的正确做法？（所有图片来自网络）
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