电饭煲不止能焖饭！烙饼、炖肉、煲汤、做蛋糕...只要一个电饭煲就能搞定，厨房小白也能学会！有肉菜，有主食，准备工作做好，按下按键，等着就行，懒人们值得一看。省事省时间，家家都能做，美食get！
电饭煲羊排焖饭
图文 |咖啡私房菜
羊排
400克
珍珠米
200克
小土豆
1个
胡萝卜
半根
洋葱
半个
小葱
5根
姜
1块
干香菇
4朵
味极鲜
2汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
1汤匙
老抽
半汤匙
盐
2克
高度白酒
2汤匙
油
适量
1. 食材集合。
2. 洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。
3. 准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
4. 羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
5. 炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气。
6. 再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。
7. 炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香。
8. 倒入碗汁翻炒均匀。
9. 加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多。
10. 焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。
11. 大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。
12. 成品图。
13. 成品图。
14. 成品图。
小窍门：
1、羊排焯水几个需要注意的问题：A冷水入羊排；B加入2汤匙白酒去膻腥；C姜的量要大些；D大火煮透5分钟捞出；E温水清洗浮沫。
2、辅料要煸炒味道才会更好，先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。
3、做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些，这样焖出来的饭干香，最好是锅底有锅巴，水分过多黏糊糊的口感差味道差。
4、干香茹不用泡水，清洗干净最后加入到电饭煲中，这样香气更加浓郁。
5、羊排先在炒锅中焖煮一下，再入电饭煲，利于它酥烂，不做这一步排骨质地会硬不香糯，失了风味。
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红烧肉
图文 |水怜忧
五花肉
500g
料酒
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
细砂糖
2勺
姜
4片
花雕酒
2勺
酱香汁
50g
现磨胡椒粉
少许
1. 首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。
2. 接着把五花肉切成3、4公分的大块。
3. 把切好的五花肉装入密实袋，加入料酒、蚝油、生抽、细砂糖、现磨胡椒粉。
4. 挤出空气，封口，揉捏均匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
5. 隔天，把腌渍好的五花肉倒入电饭煲的内胆。
6. 淋上酱香汁、花雕酒，放入姜片。
7. 盖上盖子，选择米饭功能即可。
8. 程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘喽。
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电饭煲焗鸡
图文 |泽瑞妈妈
三黄鸡
1只（约1000克）
蚝油
2大茶匙
叉烧酱
2大茶匙
生抽酱油
3茶匙
老抽
2茶匙
葱
适量
料酒
2茶匙
食盐
适量
姜
适量
1. 三黄鸡处理干净，剪去指甲，去除内脏，去掉鸡屁股。
2. 备调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许（我家口味偏甜，放了两大勺叉烧酱，不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制）。
3. 处理干净的三黄鸡放入盆中，放入（2）中的所有调料。
4. 涂抹均匀，鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。（泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍，第二天做）。
5. 这是腌渍一晚上加一上午的三黄鸡。
6. 电饭煲中放少许滴油，放入香葱段、姜片。
7. 放入腌渍好的三黄鸡，把腌渍的汤汁倒在三黄鸡上。（敲重点，不要加水，不要加水，不要加水！）
8. 盖好盖子，启动煮饭程序。
9. 一个程序结束后，翻个面，再次启动煮饭程序。（注意啊，一共两个煮饭程序）
10. 简单粗暴撕成大块吃起来更过瘾！
小窍门：
1、三黄鸡一定要腌渍久一些。这样会更入味。
2、腌渍的料汁和鸡本身的汁液足够把鸡焗熟，不需要加水。
3、喜欢颜色深的多加些老抽，焗鸡的颜色深一些更诱人。
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电饭煲版柔软面包
图文 |Meggy跳舞的苹果
高筋面粉
400克
鸡蛋
60克
牛奶
250克
耐高糖干酵母
4克
盐
2克
细砂糖
40克
奶粉
12克
黄油
35克
表面撒白芝麻
少许
1. 全部材料准备好：高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克；揉面可用厨师机，也可根据自己的情况使用面包机，或者手揉都可以。
2. 除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中；为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长，可以将这些材料提前数小时放冰箱冷藏保存。
3. 待面团揉到较光滑，能拉出粗膜时，把盐和黄油倒入面团里。
4. 先用厨师机低速将盐和黄油完全吃进面团中，再转中高速搅打面团，机器品牌不一样，速度也有区别，根据使用的机器实际情况来调整速度；面团柔软光滑不粘盆壁，揪一块面团，轻轻在手上撑出手套膜，戳个洞，边缘有小锯齿，做小面包是完全没有问题的。
5. 面团用手团成圆球放深盆里，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱，温度28度，湿度65，时间2-3小时，看面团状态。
6. 面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
7. 面团倒在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分成8等份。
8. 分别揉成椭圆形，蒙保鲜膜松弛20分钟左右，手指按压面团不回弹就是松弛好了。
9. 面团擀成牛舌状，长度约为30公分。
10. 从一端卷向另一端，中间用刮板一分为二。
11. 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油，不粘层可以轻松脱模，刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊，经过长时间的加热能有焦黄的脆底。
12. 每做好一个面卷都一分为二，直接码放在饭煲内胆中，直到8个面团16个面卷全部制作完成。
13. 把饭煲内胆放入饭煲中，盖上盖子，发酵到2倍大时，表面撒点生的白芝麻；盖上盖子，用“蛋糕”程序，默认50分钟，时间到后我又追加了10分钟。
14. 面包烤好后立即出锅，倒扣在晾架上，超级柔软，凉后食用。
15. 电饭煲做的面包，柔软松弹！
小窍门：
1、用电饭煲做的面包非常柔软，口感略湿润，因为加热是从锅底往上的，所以表面不上色，底部有焦黄色；每个锅的容量不一样，我的这个锅是4升的，所以面团各种材料的用量根据锅的容量来调整。
2、每种电饭煲的锅胆形状不一样，有的是圆底的，有的是平底的，所以我没法给出最后的成品高度；看面包生坯状态，是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就容易多了，如果只有普通的焖饭档，还需要自己来摸索一二次，以找到最佳的烹制时间。
3、电饭煲做面包，因为和烤箱的加热方式不同，在口感上有差别，除了外观的颜色上不及烤箱的深，在口感上比烤箱版的要湿润柔软，但同时也因为是闷在锅里的，所以会有一种未爆发出来的“锅气”，但在没有烤箱又想吃面包的情况下，这个成品应该说是相当不错的。
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电饭煲焗鸡爪
图文 |琴韵优雅
鸡爪
750g
八角
一个
花椒
二十颗
桂皮
一小块
香叶
二片
草果
一个
啤酒
半瓶
黄豆酱
二匙
料酒
适量
大葱
一颗
姜
一块
精盐
适量
一品鲜酱油
一匙
蚝油
一匙
1. 鸡爪剁去指尖，剁成二节。
2. 下入凉水中加二勺料酒，大葱段和姜片焯水，水开二分钟捞出洗干净备用。
3. 电饭煲里加少许油，锅底摆入一层大葱和姜片。
4. 将鸡爪摆放里面。
5. 加入干调料。
6. 加入精盐，一品鲜酱油，老抽，黄豆酱。
7. 到入半瓶啤酒。
8. 电饭煲按煮饭键，约半个小时跳闸后闷十分钟。
9. 软烂度正好，香味浓郁有肯头。
10. 成品图。
小窍门：
要吃更软烂的，可按柴火煮饭键大约五十分钟，多半瓶啤酒加上鸡爪自身的水量就够了，不用添水了。
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