现在正处于入冬的第一天，冬季很多人选择喝汤，比方说莲藕排骨汤，白萝卜豆腐汤，基本上三餐都离不开汤汤水水，今天为大家伙分享一道祛湿汤——冬瓜薏米土鸡汤，汤汁特别鲜美，营养价值出色，不懂吃太可惜。
【冬瓜薏米土鸡汤的具体做法】
食材清单明细：准备半只土鸡（土鸡要现杀的活鸡，一般用来红烧，一部分用来做汤，炖鸡汤建议选择新鲜土鸡，不要选择冰冻的土鸡，影响土鸡的口感，影响汤汁鲜味），挑选一把薏米（建议选择个头碗中，颗粒饱满的薏米），生姜一大块，料酒少许，一大块冬瓜（大概200克左右），清水若干，一些食盐，食盐若干，胡椒粉少许味道鲜若干，葱少许。
制作难度分析：土鸡需要洗净和焯水，薏米需要泡发一下，制作难度较高。
烹饪第一步：将土鸡清理掉内脏和表面的绒毛，将鸡肚子里面的肺和血水冲洗干净，去掉鸡头和鸡尾，将土鸡全部剁成小块，清水洗净沥干备用。
烹饪第二步：准备一锅清水，大火煮沸后转小火，然后把土鸡块下锅，大概煮几分钟，加上一些生姜片，然后把小葱打结，将土鸡里面的血沫逼出来，然后用冷水浸泡，这样土鸡没有腥味，肉质也不会柴。
烹饪第三步：薏米用清水洗净，需要放在冷水浸泡2个小时，这样让薏米更快将薏米煮好。
烹饪第四步：准备好一个炒锅，锅底加上食用油，加上土鸡块不停的煸炒，加上一些料酒，加上一些姜片，均匀煸炒一会儿，加上一锅清水煮一煮。
烹饪第五步：然后将土鸡块转入砂锅，然后开大火继续煮，多加一些清水，把一些小葱打结放在砂锅里。
烹饪第六步：等待炖鸡汤的时候，将一些冬瓜去掉不新鲜的，冬瓜去掉冬瓜皮，将冬瓜切成若干小块，放入一些薏米一起煮。
烹饪第七步：然后搅拌一下，加上一些冬瓜块，小火煮一煮，等待鸡汤煮到入味，鸡块全部煮烂。
烹饪第八步：等待薏米煮烂，冬瓜也煮烂，然后加上食盐若干，味道鲜少许，一些香油，小火煮几分钟，这道超级鲜美的冬瓜薏米土鸡汤做好了。
小贴士：土鸡是生活中常见食材之一，土鸡本身非常腥，需要将土鸡用清水反复清洗，冲掉一些血沫和血水，还需要加上姜片和料酒焯水，然后去掉土鸡的腥味，让肉质不会特别腥，将其用冷水浸泡，帮助逼出里面的血水，这一步非常关键。薏米需要泡发几个小时，炖鸡汤需要砂锅慢慢炖，先加入薏米煮一煮，最后加入冬瓜块，等待冬瓜煮烂，汤汁熬到入味，加上一些佐料和香葱，出锅。
推荐语：冬瓜薏米土鸡汤是一道滋补的养生汤，汤汁非常鲜香，肉质嫩滑，吃起来美味营养，吃起来特别美味，营养价值非常高，滋补身体，维护身体的健康。薏米和冬瓜一起煮，可以帮助排出体内湿气，祛风除湿，还可以起到减脂瘦身，让身体和肠胃更加轻松。
真正“祛湿汤”就是它，隔三差五吃，湿气没了，不懂吃太可惜。冬瓜薏米土鸡汤是冬季最该多喝的鲜汤，做法不难，你们学会了此汤的做法？（所有图片来自网络）
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