糖炒栗子别再买了,教你在家做,一个炒锅就搞定,好吃又好剥。入秋后,路边卖糖炒板栗的小摊也多了起来,伴随着沙沙的翻炒声,一阵阵板栗的香味飘溢在空气中,让人闻着垂涎欲滴。
秋天的第一杯奶茶已经是过去式了,现在我只在乎秋天的第一锅糖炒板栗,想起都咽口水。
“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗是秋天成熟的坚果,营养价值也很高,秋冬季节吃板栗好处多多。香甜的板栗还被称为“干果之王”,生吃熟吃都可以,做法也多种多样,非常受大家欢迎。
这几天都下雨,路边糖炒板栗的小摊也没有出来,只好自己去市场买了一斤栗子回来,做糖炒板栗解解馋。
大家都知道路边摊的糖炒板栗是用小石子炒的,我们家庭的做法和外面的不一样,家庭糖炒板栗有很多版本,有用烤箱烤的,也有用水煮好再下锅炒的,这2种做法我都试过,但是不香、不入味。
今天尝试一种新做法,做出的板栗个个油光铮亮,粉糯香甜,比外面卖的还好吃。做法非常简单,下面我们一起来看看吧。
糖炒板栗
先把板栗用清水冲洗干净。想要做好的板栗个个“开花”,就要在板栗上切上十字刀,切板栗的时候可以用一块比较粗糙的布垫着,这样板栗就不会滑走,用小刀小心的在板栗顶端划“十”字。
很多朋友都是先用水煮熟再放入炒锅里加糖炒,这样做出的板栗是不入味的。把板栗全部处理好后放入炒锅里,加入浸泡到板栗一半的清水。
放入20克冰糖(或白糖),再放入1小勺的油,然后大火把水煮开,水开后转小火,盖上锅盖煮15分钟,将冰糖煮融化,水分慢慢变少的时候就要用锅铲不停的翻炒了。
把水炒干后,剩下的就是油和糖浆了,板栗壳被糖浆包裹着,“开花”的板栗露出了金黄色的板栗肉,看起来非常诱人。
经过糖油水煮熟再炒的板栗,粉糯香甜,而且一点也不觉得干,板栗壳也很好剥,轻轻一掰就掉了。做法是不是很简单呢?你学会了吗?
炒板栗不要买了,教你在家做,不用烤箱,个个自动脱皮,香甜绵软。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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