今年的国庆节、中秋节刚好在同一天，就连假期也长达8天，算得上是一个长假了。节日里也是家人团聚的日子，一场丰盛的家宴少不了，中国的聚餐有“无酒不成宴”的说法，喝酒的时候那些大鱼大肉过于油腻，反而不适合。分享8道下酒用的小凉菜，都是好吃又方便制作的，清爽解腻，开胃爽口，记得收藏起来，喝酒的时候不用发愁没有下酒好菜了。
芹菜花生米
食材：花生1碗，芹菜2根，香叶3片，八角2个，花椒1小把，桂皮1块。
1、锅中加入适量水，花椒1把，香叶3片，八角2个，桂皮1块，适量的盐和白糖，煮10分钟左右。
2、将花生倒入大料水中浸泡2小时后煮15分钟，芹菜切成小段后焯水备用。
3、将芹菜和花生搅拌均匀，滴入少许香油，入味好吃的芹菜花生米就做好了。
口水鸡
食材：大鸡腿2个，小米椒5个，香菜2根，姜1块。
1、鸡腿处理干净，加入1勺料酒，半勺十三香和适量的盐，揉抓均匀后腌制15分钟。
2、蒸锅上汽后将鸡腿放入蒸锅，蒸25分钟左右，蒸好后晾凉备用。
3、碗中加入5勺清水，3勺辣椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4、鸡腿晾凉后撕成大块，将料汁淋入鸡块上，搅拌均匀。
柠檬鸡爪
所需食材：鸡爪1碗，鲜柠檬1个，蒜1头，姜1块，雪碧1瓶，香菜2根，小米椒5个。
1、鸡爪处理干净放进锅中，加入姜片和麻酱和1勺料酒，煮10分钟左右后捞出晾凉。
2、柠檬切片，小米椒切圈，香菜切成段，姜和蒜切末，鸡爪脱去骨头备用。
3、脱骨鸡爪中加入姜末蒜末，香菜段和柠檬片，倒入半瓶雪碧，3勺生抽，2勺香醋，2勺辣椒油，1勺白糖和1勺香油，搅拌均匀后冷藏半个小时即可。
凉拌毛肚
食材：毛肚1碗，蒜1头，小米椒5个，姜1块。
1、毛肚洗净后切成长条，小米椒切圈，蒜和姜切末。
2、碗中加入蒜末，葱花，小米椒和姜末，淋上热油后加入2勺生抽，2勺辣椒油,1勺香醋和半勺糖，适量的盐搅拌均匀。
3、毛肚焯水20秒后捞出，浇上刚刚调制的料汁，搅拌均匀后香脆可口的凉拌毛肚就做好了。
麻辣猪心
食材：猪心1块，姜1块，葱1段，大蒜1头，小米椒3个。
1、猪心对半切开后处理干净，放进锅中，加入1勺料酒，少许葱段和姜片，煮10分钟后捞出晾凉。
2、猪心切成薄片，蒜切末，香菜切段，小米椒切成圈备用。
3、碗中加入蒜末，倒入适量的热油后加入1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，2勺辣椒油搅拌均匀。
4、将料汁倒在猪心上，再加入少许小米椒和小菜，搅拌均匀后香辣开胃的麻辣猪心就完成了。
酸辣凉粉
食材：红薯淀粉1碗，黄瓜1根，蒜1头，小米椒少许，香菜2根。
1、红薯淀粉中加入适量清水，搅拌成水淀粉倒入锅中，小火加热至完全透明即可。
2、将红薯淀粉糊倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时至凝固。
3、碗中加入2勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻酱，1勺辣椒油，2滴芥末油，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、凉粉取出切成条摆放在盘子上，铺上少许黄瓜丝，淋上刚刚调好的料汁即可。
松花蛋拌豆腐
食材：松花蛋4个，内酯豆腐1块，姜1块，香菜1根，小葱1根，小米椒3个，蒜3瓣。
1、松花蛋去壳切成4瓣摆在盘子四周，内酯豆腐切成小块放在松花蛋中间。
2、小米椒、小葱切圈，香菜切段，姜和蒜切末备用。
3、调料汁，碗中加入姜末、蒜末、小米椒，倒入2勺生抽，1勺香醋，1勺蒸鱼豉油，少许辣椒油和半勺白糖，搅拌均匀。
4、将料汁淋在皮蛋豆腐上，最后撒上葱花和香菜即可。
荆芥黄瓜
食材：荆芥1把，黄瓜2根；芝麻酱2勺、糖、盐、鸡精适量。
1、黄瓜去除两段，刀背拍几下，切滚刀块备用。
2、荆芥清洗干净，把比较粗的枝叶切掉不要，保留鲜嫩的切几刀。
3、切好的黄瓜放入碗中，加入半勺糖，适量的盐和鸡精拌匀备用。
4、荆芥放入碗中，加入2勺芝麻酱匀即可。#3时3餐21天打卡#
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