买五花肉，记得分清上五花和下五花，位置不同口感也不同，别买错
我们在平时做菜的时候一般都是会使用到肉类的，而猪肉虽然现在的价格还是比较贵的，但猪肉依然是我们日常生活中食用最多的一种肉类了，在炒菜或者是炖菜的时候加上一点猪肉就会感觉菜的味道会更好一些，所以猪肉也就成为了我们餐桌上最常见的一种肉类了。
猪身上的很多部位都是可以炒成菜食用的，但是说到最受欢迎的猪肉就应该是肥瘦相间的"五花肉"了，在很多的地方五花肉也被称作"三层肉"，也就是我们经常说的"五花三层"了，这样的五花肉在吃的时候也不会感觉到腻的感觉，而且做好的菜也特别的香，所以很多的朋友都会更愿意选择购买五花肉。
但是我们在购买五花肉的时候很少会有人去仔细的挑选，都是直接购买的，但是商家给我们推荐的五花肉也不一定全部都是好的，有的时候也会因为看我们不去挑选就选择一些不太好的五花肉给我们。其实五花肉也是有"上五花"和"下五花"的区别的，我们在购买的时候一定要记得分清楚再买，位置不同口感也是不同的，别买错了。
1. 烹饪的方式不同
首先在去买五花肉之前我们应该想好自己买回来的五花肉想要选择什么样的烹饪方式，因为上五花和下五花适合的烹饪方式也是会不太一样的，我们只有确定好了自己想要的烹饪方式，才能买到合适的五花肉如果我们买五花肉是想要做成饺子的馅料，或者是剁碎之后做成丸子或者像藕盒这类菜肴的话，最好是选择上五花肉，做出来的味道也会更香一些。
但如果我们买五花肉是想要拿回家制作红烧肉、东坡肉或者是在炒菜的时候使用的话，就要选择下五花肉了，这样的在炒菜的时候可以炒出更多的油脂，也会让我们的菜肴味道更好。所以不同的方式需要选择的部位也是不同的，我们应该在买之前就想好是打算做什么样的菜肴。
2. 部位上的不同
从区分的方式上我们就是可以看出来上五花和下五花在位置上的不同的。首先上五花肉就是在剔除排骨之后留在外层部位上的肉，这一部分的五花肉肥肉相对来说会多一些，而瘦肉则会少一点，所以更适合在做馅料的时候选择。
而下五花则是猪肚子上面的肉了，虽然猪的肚子看上去好像都是肥肉一样，但其实猪肚子的位置也是有肌肉的，下五花就是猪肚子上的肉，有的是会有三层有的则会有5层，这个位置肥瘦相间就更适合炒菜的时候选择。
3. 口感不同
因为上五花的肥肉会更多一点，所以在制作的时候口感就是比较油腻一些的，这一部分的肉如果做成菜肴的话就会腻一些了。但是下五花的瘦肉和肥肉是比较均匀的，所以做菜的时候口感也会更好一些。
现在大家知道上五花和下五花的区别了吗？我们在做不同菜肴的时候也要选择不同的五花肉，这样也可以让我们做好的菜肴更加的美味。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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