俗话说，“一日之计在于晨”，早餐在一日三餐中占着很重要的地位，早餐吃得好一天才能有足够的精力投入到日常生活中。在我家，早餐从不马虎，我会坚持每天早上起来给家人做早餐，虽然现在外面的早餐品种很丰富，但在家里自己动手做的早餐不仅健康卫生，而且更注重营养搭配。 为了满足家人的口味，我也会变着花样做，时而吃中式的馒头、包子、面条、馄饨等的早餐；也偶尔买些面包、三明治等西式早餐；也有会尝试吃些螺蛳粉、肠粉等特色小吃来变化口味。
说起螺蛳粉，它是广西柳州的一种小吃，它以其独特的味道与口感令无数少男少女尽折腰，一跃成为网红产品，就如同榴莲一样，讨厌它的人敬而远之，路过都要绕着道走，但喜欢吃的人却对它爱到骨髓里了。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点，它的灵魂来自于猪骨熬制的汤底以及臭而不腐的酸笋，吃起来又酸又脆很开胃，征服了很多人的胃。儿子就特喜欢吃它，几天不吃就馋的慌，我家三天两头准做一次，每次都吃个精光，特别过瘾。
螺蛳粉配料非常丰富，油炸的豆腐皮，香脆的花生，萝卜干的爽脆等，而我在煮螺蛳粉时也会变换着加入鸡蛋，肉片，蔬菜等来增加营养丰富口感。孩子很喜好吃螺蛳粉，隔三差五就点名要吃，今天早起就花上十分钟给孩子煮了一碗”煎蛋螺蛳粉“， 鸡蛋和生菜的加入，让这螺蛳粉的味道不那么单调，带给你不一样的美味，孩子很喜欢，一大碗很快就见底了。早起十分钟能做好的早餐，营养又管饱，热乎乎煮上一锅，好吃极了。下面就来分享我家的”煎蛋螺蛳粉“的具体做法吧，有空你也试试。
【煎蛋螺蛳粉】
原料： 螺丝粉 1包 鸡蛋 1个 生菜 1颗 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，打入1个鸡蛋进锅去煎； 3, 煎时加入少许盐， 待到鸡蛋定型； 4. 加入适量的水； 5. 放入螺蛳粉进锅去煮； 6. 煮至米粉软后加入螺丝粉中的调味料包，除了腐竹包和花生米包外的其它调味料放入锅中； 7.加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 再放入生菜叶进锅去煮变色； 9. 盛入钵中，放入腐竹和炸花生米即可；
10. 端上桌了，开吃了。
小贴士：1.先烧热锅放入少许油，将鸡蛋煎至定型； 2. 加入适量的水，开始煮螺蛳米粉，注意螺丝米粉没有浸泡要冷水下锅去煮； 3. 螺丝米粉中都会带有调味料包，酸辣汁包、酸笋包、腐竹包、花生米包、汤料包、酸菜包、辣椒油包等，各种螺蛳粉里面的调味料包会有所不同，但是基本的都差不多； 5. 螺丝粉煮好加入盐调味，最后放入生菜叶进锅去煮，再放入干货料即可。
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