豇豆是我们的家常菜，俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，一般泡的酸豆角就是豇豆泡的，它的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。又能促进胃肠道蠕动，可帮助消化，增进食欲。马上快小暑了，有句俗语“小暑大暑，上蒸下煮”。意思就是，小暑和大暑期间，不仅天气炎热，还非常潮湿焖热。在此期间，人们会出现食欲不振、失眠、便秘、体虚等等。就要在饮食上滋补。
豇豆的做法有很多种，可以炒，炖、煮、晒干做红烧肉，最经典的做法就是泡酸豆角，这是大众情人菜，几乎每个地方都有都吃过。我每年在豇豆最便宜的时候，就会晒干留着冬天炖肉吃，在泡一大坛子酸豆角，不分季节随时可以炒一盘酸豆角肉末，这是最下饭的快手菜了。今天的做法就是出乎意料了，把它做馅了。
小暑天，早餐该吃它，助消化又滋补，身体也不虚了。《饺子皮豇豆肉馅饼》，就是解决了剩饺子皮，也把早餐给解决了。家人有爱吃肉馅饼的，就用豇豆和肉末做了馅饼，煎一煎特别的香浓美味，不用和面也不用擀皮，用两张饺子皮盖上馅，特别的省事，作为早餐，直接把肉提前做好，冷藏在冰箱里，早上起来直接做馅饼，如果家中有电饼铛的，下锅煎都用不看，设置好时间，就等着吃香喷喷的馅饼吧。
主料：猪肉、饺子皮、豇豆
辅料：植物油、老干妈、香葱、生抽、姜、五香粉
做法：1、把豇豆洗洗去掉头尾，下到开水里烫到变色捞起来，过凉水切末，也可以不焯水，直接切末，姜切末，香葱洗净切末。
2、把猪肉用菜刀剁成肉泥，加生抽和五香粉、姜末搅拌均匀。
3、加豇豆丁搅拌均匀以后，加一大勺老干妈搅拌均匀，（可选牛肉味的老干妈味道好），撒上香葱末拌均匀，不用加盐，味道已经够味了，如果加的豇豆太多了，要加少许的盐调味。
4、取一个饺子皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开，因为是买的皮，比较干，加上豇豆肉馅。
5、把另一片饺子盖上，用手在边上压一压，再用叉子压成花边；
6、把电饼铛预热以后，选择馅饼功能，用上下功能，抹上一层植物油，加饺子皮馅饼，在把上面也抹上一层植物油，这样煎出来的馅饼口感好，而且酥好吃。
8、盖上盖子，时间一般是固定的，不要担心不熟，或者糊了，也可以根据馅饼的厚度自己增加或者减少时间
9、等时间到了，金黄酥香的饺子皮馅饼就好，特别的省事，可以提前把馅做好，放在冰箱，早上起来就可以做了，特节省时间，也可以用平底锅煎，但是要全程看着，掌握火候，建议新手用电饼铛比较好。
可可的小贴士
1、肉馅不要加的太多了，这样好煎，不易露馅
2、老干妈可以用豆豉酱也可以用牛肉末酱，都不太辣为好。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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