大家好，今天要分享的美食制作是芋头糕。说起芋头，可能会有人不太了解，但是它在我们生活中却是一道营养价值很高的食材，在芋头中富含了大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及一些微量元素，尤其是矿物质的营养成分，可以起到保护牙齿的作用。
而且芋头中还含有一种叫做粘液蛋白的物质，在防治肿瘤和淋巴类疾病等方面有着非常好的疗效，对于体弱气虚的人来说，就可以多多食用上一些芋头。在我们这里，芋头卖得可不便宜，但好久没吃它的我，有点嘴馋，最终还是买了一些带回家中。
首先，我来给大家普及一下挑选芋头的小知识。一般新鲜的芋头摸起来是硬硬的，而且带有一定的湿润泥土气息，同时还要仔细观察一下，看看芋头表面是否有破损、发霉腐烂，或者是有斑点的，这样的芋头一般存放时间都比较长久了，千万不要购买。
在介绍了芋头的挑选方法后，接下来我要继续分享上芋头最好的一种做法，不炒不炖也不炸，咸香软糯，一大盘不够吃！喜欢吃这道美食的朋友一定不要错过，学会以后，在家就能自己做，还不用花更多的钱去外面商店中购买。废话不多说，跟着我一起来学习一下吧，方法如下：
美食：【芋头糕】
【制作食材】芋头、香肠、虾米、食盐、沾米粉、生抽、五香粉、淀粉、葱花
【方法及步骤】
1、首先我们要准备上一个新鲜的芋头，我今天准备的大概是600克左右，将其去皮后，先对半切开，切成厚片，再改刀成长条状，最后把芋头切成小丁即可。全部切好以后，装入大碗中，接着再来切上一根香肠，将其先切成长条，再改刀切成小碎丁，尽量切得越碎越好，切好后和芋头放在一起。下面还要准备上一些虾米，把它放入清水中充分的清洗干净。虾米的加入，可以让芋头糕的口感更加的丰富。
2、洗干净后的虾米也把它放入到香肠和芋头中，然后取出家里的铁锅，往里倒入少许的食用油，等油热以后，把芋头、香肠、虾米倒进锅中，开中火进行煸炒。等可以闻到香味时，开始调味，往锅中加入一勺食用盐，一勺生抽，半勺五香粉。
继续用铲子翻炒均匀，片刻以后，让芋头能充分的吸收调料的味道，这时我们就可以关火了，把它盛出来装碗。下一步，准备一个大碗，碗中倒入300克的粘米粉也就是大米粉，然后再加入50克的淀粉增加其粘性，并往里倒入450毫升的清水进行搅拌。
3、一边倒的同时，我们要用筷子一边进行搅拌，直到搅拌成细腻无颗粒的面糊状，提起筷子成直线，并且面糊快速流下是即可。接着把刚刚炒好的芋头倒进面糊中，并用筷子充分的搅拌均匀，让每一块芋头都能够裹上一层面糊。
下面我们要准备上一个平底盘，先用刷子均匀的刷上一层食用油防止粘黏，再把芋头面糊倒进盘中，并拿起盘子震动一下，让面糊更加的平整。接着，火上准备蒸锅，然后将芋头面糊放进去，并盖上盖子大火蒸制35分钟。
4、等时间到，即可关火打开盖子，将蒸好的芋头糕取出来，放在一边，让它自然冷却。等芋头糕充分放凉之后，在其表面撒上少许的葱花点缀一下，一道美味即成。我们在食用时，只需将其切成小块，但要记住一定要彻底放凉后再切，这样就不容易散。
芋头糕中添加了虾米和香肠，吃起来的口感特别丰富，一口咬下去，软软糯糯的，咸香可口，特别的好吃，喜欢的朋友一定不要错过。
今天的美食分享就到这里了，如果你觉得还不错的话，也去动手制作一下吧。
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