马上过年了，家里长辈纷纷张罗着炸肉炸鱼，还给准备各种瓜子花生各种零食，超多美食给老人孩子的肠胃带来很大负担，要么就不好好吃饭，要么就肚子不舒服，遇到这样的情况怎么办？没关系，清新爽口，解渴生津的马蹄爽，不仅香甜好吃，还能作为饭桌上的佐餐美食。干燥的冬天，来一碗马蹄爽滋润脾胃，解除油腻，润肺去燥！
马蹄又称为荸荠，南方人还管它叫地梨，外层包裹着一层皮，形状就像个马蹄，因此得到这个称呼。马蹄外皮紫黑，肉色珍珠般洁白，多汁甜美，吃起来清脆爽口，既能当蔬菜也能当水果。马蹄中包含丰富的蛋白质和维生素，经常吃能提高免疫力！丰富的磷元素，能增加人体新陈代谢，抑制病菌，大家吃的时候一定要洗干净煮熟后再吃，煮熟之后更加甜美可口，马蹄清爽可口，广受老百姓的喜爱，孩子经常吃能开胃解腻，促进孩子生长发育。
今天给大家介绍的是特别简单好制作的，用马蹄为主熬成的糖水，马蹄爽。清热下火特别适合春天吃，孩子第一次吃的时候直夸，好喝好香！马蹄爽在糖水店里经常有卖，在家也能制作出来清脆爽口的味道，而且几分钟就能煮好，和冰糖结合起来非常完美，清热解渴，润肺降燥，老人孩子都爱吃，现在季节吃正合适，快给家人煮一碗吧！
【菜名】：马蹄爽
【所需食材】：马蹄10个，马蹄粉50克，冰糖70克，适量水（用来化马蹄粉），鸡蛋1个
【烹饪过程】：
1、削去马蹄外皮，用刀切片剁碎，越细越好，口感更佳。
2、锅里准备清水，马蹄冷水下锅，冰糖放进去煮至完全融化，根据自己口味如果觉得不甜可以再加冰糖，也可以等放凉后加上蜂蜜、柠檬汁调整口味。
3、适量水调开马蹄粉，让马蹄粉完全化开，主要是为了让马蹄水更加粘稠，口感更好，如果家里没有马蹄粉，用藕粉或者木薯粉也可以。
4、马蹄水煮大约10分钟后，就可以把马蹄粉浆液倒进锅里，边倒边搅拌，防止不均匀，在锅中搅拌至糖水翻滚，大约煮5-8分钟，白色浆液逐渐变得越来越透明，糖水变得粘稠全透明即可关火。
5、鸡蛋放碗里打散。
6、沿着锅边一边倒鸡蛋液一边搅拌，鸡蛋液呈现絮状就可以了。
7、在锅中放一些枸杞或红枣碎点缀，滴几滴柠檬汁调味也可以，一碗热乎乎的马蹄爽，喝下去侵入脾胃，特别舒爽，香甜美味，营养润肺。
【小贴士】：
大家在制作马蹄爽的时候，可以根据自己口味加糖，也可以加蜂蜜或者桂花，银耳或者葡萄干，增加糖水味道的层次感，餐桌上佐餐食用，当作主食吃还能果腹。在切碎马蹄的时候，有的朋友喜欢用料理机，这样也可以，不过口味没有那么爽脆，建议切片后切丝再切碎，比较方便。在家用不了几块钱，几分钟就能搞定一锅清爽去火的马蹄爽，来试试给家人准备吧！
文案编辑：目海食 菁菁
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