如果说过年是一种仪式
那么年货则是这个仪式的载体
它唤醒了人们对年味的感知
源于物质，又超越了物质
在中国人的心中，年货是有温度的
年货的味道，是家的味道
是记忆中过年的味道
在镇江
年味就是屋檐下风干的腊肉
是深夜路上温暖的灯笼
是接过红包时候开心的微笑
是门上一个个鲜艳的福字
老镇江们每到过年
都会奔波在家和菜场的路上
列好菜单提上大包小包
多买上一些，脸上微笑的弧度就大一些
1
灌
香
肠
总觉得过年不灌点香肠
整个年都缺了点什么
每家的制作方法和味道都不一样
如果非要统一说
那大概就是家人团聚的味道
刚灌好的香肠圆润而富有光泽
悬挂起来之后也是整整齐齐
像一串串红色鞭炮
之后就是等待
等着肉质紧实，年味渐浓
2
晒
咸
货
入冬以来
镇江的大街小巷就开始晒起了咸货
在太阳的照耀下
滴下了油，散出了香
这种方式处理的咸鱼咸肉
是镇江人钟爱的家乡味道
当咸货在冬日暖阳里发酵
年的脚步就近了
每年路旁一条条挂满咸货的竹竿
是冬天独特的风景
沉淀了时光，从未改变
3
打
酱
油
“万人打酱油”已经成了镇江过年独有的习俗
听说3天就能消耗300多吨！
大壶小桶，瓶瓶罐罐
男女老少都来凑个热闹
老师傅们将酱油和醋熟练地倒入瓶中
也将年味装进了镇江人的心里
打酱油，买香醋，逛一逛金山和西津渡
这边是镇江独一份的年味呀！
4
蒸
包
子
各种“年事”里，数“年蒸”重要
从腊月就开始张罗上
节前蒸好包子，春节就能吃上了
蒸包子，蒸的是美味
凝聚的是老百姓对于新的一年的期盼
一笼笼热气腾腾的包子都是镇江人爱的口味
日子也如同刚出锅的包子一般
蒸蒸日上，年味儿十足
5
做
蛋
饺
蛋饺，是镇江人年夜饭上不可缺少的年菜之一
有人说“没有蛋饺的年三十是没有滋味的”
家家户户多少都会自己做上几盘
勺底刷油，等蛋液微微凝固后放上鲜美的肉圆
再将两边一叠，收拢
一个饱满的蛋饺就完成了
配上肉圆等菜就能烧一锅全家福
金灿灿、圆乎乎
看着就很讨喜
6
买
炒
货
炒货，在过年期间是人手必买
瓜子、花生刚出炉还带着温度
就被装进了顾客的口袋
抓一把出来，满手满嘴的香呀
虽然是冬天
炒货店却一点也感觉不到寒意
拎着大包小包的顾客走出来
一波波新顾客挤上去
这大概就是年味的感觉吧
7
备
糕
点
镇江糕点厂手工制作的年货糕点
是好多镇江人童年关于甜蜜和年味的回忆
京果粉、京江脐、条头糕、麻油馓子......
馋到了多少孩子
刚刚出炉的糕点
包装好之后就被送到了巷口的摊点
又酥又软，甜咸适宜
不买上几袋，家里的孩子可不让你
编辑：旅游君
文章转自：宜游镇江
突然
想去西安了
一个人也要去的七个旅行地
找个时间出发吧
中国最有年味的地方
非这六个地方莫属
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