九江新闻网讯(张涵婷 熊慧)腊肉是南方地区过年桌上不可缺少的一道灵魂食物。烟熏腊肉，则是由猪肉经过盐浸渍数日，再用谷草或柏树等熏烤后晾干，它独特的烟熏香味令人难以忘却。进入腊月后，家家户户将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟薰制。有的还往灶中加入松柏枝、桔皮、柚子壳等物，薰入特殊的香味口感。烟熏腊肉不仅是一种土味，更是家乡的味道。
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