进入【材料准备】阶段
皮蛋瘦肉粥
猪瘦肉：100g
皮蛋：2个
葱姜水：3勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
大米：150g
水：1500ml
盐：1勺
香油：1勺
详细【制作步骤】
步骤一：猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。
（葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水）
步骤二：猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。
步骤三：150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时；锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大约3瓶550ml的矿泉水），大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。
步骤四：加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。
步骤五：配上颗流油咸蛋黄
温柔的米粥混合了剔透的皮蛋和爽口的瘦肉，温煮中“咕嘟——咕嘟”冒着小泡，还没入口就已安心。
加个咸鸭蛋，咸蛋黄的红油配粥，是天下最美的搭配。
【营养功效】
松花蛋——味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
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