孔泰奶酪（Comté）是一种产自法国东部的汝拉（Jura）大区的古老起司。一般都由当地小型乳品厂生产，少有机械化大规模生产。孔泰奶酪在1958年获得了法国原产地控制命名保护。
作为法兰西最著名的AOC奶酪之一，法国孔泰奶酪平均每年的产量可以高达40,000吨。因为在不同季节以及不同农场收集牛奶，使得制作出来的奶酪风味多变，据说味道多达83种，不过主要的味道还是棕黄油和烤坚果的香气。孔泰奶酪的外型为大圆柱体，有一层米色的薄外壳，奶酪肉呈暗稻草色。成熟期有4个月、18个月，甚至可以长达24个月之久。此外，奶酪味道也会随成熟度而有所不同。孔泰奶酪是一种保质期超长的奶酪，你可以趁超市打折的时候买上一大块，剩下的放在冰箱里，吃的时候切下点，味道跟刚买的时候没多大区别。
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