打工人总有按捺不住心中冲动，一心想创业的时候，创业项目中餐饮是入门较多的行业了。今天就讲讲开店做麻辣烫会遇到的几个问题。
没有经验，是否加盟一个麻辣烫品牌？
本喵的回答是：最好不要加盟。原因：加盟后，各种底料调料都是在加盟那里拿货，成本高，运费也不低，核心技术由总部把握，给的其他经验技术根本不值那个加盟费，有加盟的钱找个麻辣烫店学的一点也不少。加盟的结果：风险自负，自己掏钱给自己找了个工作为品牌打工。
开店过程复杂吗？
麻雀虽小五脏俱全。开店看起来很简单，但是过程还是比较复杂的。选址，装修，办证，招人，进货。这营业前的步骤都需要时间去认真做。一定要做好规划，有些朋友经验不足，从租赁门店到正式营业，中间浪费的时间都要一两个月，房租在燃烧。
口味做几种比较好？
首先要明确主要消费人群是哪些。如果主要消费人群是学生白领：中午就餐时间有限。那么对出餐的速度要求就很高，味道再好吃，等十分钟吃不到嘴里有什么用？你做的口味多，后厨做起来有可能做错口味，并且需要的火多，人手也多，厨房面积更大，出餐速度慢，翻台率也低。虽然麻辣烫的口味有很多，如：骨汤原味、藤椒口味，咖喱口味等等，但是真的没必要都做，做一种原味就可以了，外面的小料台多放几种调料就足够。如果靠近小区，吃饭的时间相对来说没那么集中，可以适当的多做几种口味。
其他建议
万事开头难，餐饮这行业吃不准。就算做了自认为万全的准备，开五家店，其中三家赚钱，两家赔钱也实属正常。
很累。做餐饮服务类很累。做麻辣烫早上买菜，熬骨汤（用浓缩底料当我没说）两个小时，各种丸子蔬菜上架补货，小料台上料都需要时间，搅拌芝麻酱建议搞个工具搅拌。晚上十点左右收拾完毕，拖地后回家。留给自己休息的时间并不多，所以不要认为当老板了，当小饭店老板忙的团团转不比打工轻松。
进货买价格中等的就可以了，原材料成本控制销售价的20-35%。有些地方消费水平达不到，他们要的是价格低，速度快，味道尚可就行。
设备可以买二手的，看哪家麻辣烫倒闭了，你去买他的二手设备就很不错。
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