本期导读：一把面条，两个鸡蛋，再加上一勺老干妈，教你做炒面，香辣又劲道
吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，搭配可繁可简，既可以做主餐，也能当宵夜吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，做法多样。炒面是非常受欢迎的一种做法，味道香浓，可荤可素。炒面忌炒的油腻，同时也忌炒的发干，所以在炒制的时候往往会加入配菜来解决这些问题，让味道变得更丰富，营养更好。
今天分享一道炒面的做法，是用老干妈作调料，尖椒和洋葱作配料，做蛋炒面，炒出的面条口感劲道，颜色红润，微辣开胃，风味独特，炒面出锅后，满满一大盘足料的炒面冒着热气被端上桌。大口大口的吃着香浓的面条，最美的宵夜不过如此。下面分享下做法：
【老干妈蛋炒面】所需材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱半个、尖椒1个、老干妈油辣子1汤匙、油适量、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，洋葱和尖椒洗净。面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以。
2.把尖椒去蒂、去籽，切成丝，洋葱切成丝，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入面条，将面条煮至8-9成熟，将面条捞出。
4.把面条捞出后，马上放到冷水中投凉，面条煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条的口感更劲道。
5.把面条捞出沥净水分，再加入1汤匙老干妈油辣子，拌匀，这样炒出的面条不粘连，不粘锅。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块状。
7.下入洋葱丝和尖椒丝一起翻炒1-2分钟。
8.下入面条，淋入生抽，大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒面就做好了。
小贴士：面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。加入老干妈拌一下，这样炒出的面条不粘连，不粘锅。炒制时，要大火快炒。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法
转载请超链接注明：头条资讯 » 一把面条，两个鸡蛋，再加上一勺老干妈，教你做炒面，香辣又劲道
免责声明
：非本网注明原创的信息，皆为程序自动获取互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责；如此页面有侵犯到您的权益，请给站长发送邮件，并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接)，站长将在收到邮件24小时内删除。