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碰上这鱼我从不还价,肉质鲜味道美,鞋拔子样很喜人

美食 香哈菜谱

没有刺的鱼,大家吃过吗?它的鞋拔子样很喜人,名字也很洋气叫龙利鱼。表皮白白的,全身上下都是肉,一根刺也没有,大口吃鱼肉的感觉别提有多爽。

今天要哈妹推荐的是一道用龙利鱼搭配番茄煮的汤,味道极其鲜美,肉质嫩滑可口,连汤带菜的拌上米饭吃着特别开胃,真的是老少皆宜的一道美食呀!

番茄龙利鱼汤

碰上这鱼我从不还价,肉质鲜味道美,鞋拔子样很喜人

by 辛墨墨

配料:

龙利鱼300克、番茄(大个)1个、番茄酱2大匙、盐适量、糖少许、姜1片、小葱1根、水淀粉50克、橄榄油适量、现磨黑胡椒碎适量

烹饪步骤:

1.龙利鱼提前解冻,洗净后用厨房纸拭干表面水分,然后切成1.5厘米见方的块状。

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2.将切好的龙利鱼放入容器中,加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒,腌制15分钟左右。

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3.在番茄顶部划十字刀,放到开水中烫约二十秒,取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,小葱切葱花备用。

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4.锅中烧开水,放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。

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5.另起锅倒适量橄榄油烧热后,放入西红柿用中小火来回翻炒,直到炒出汤汁。

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6.加入番茄酱,继续翻炒至汤汁粘稠状态。

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7.接着倒入一小碗清水,小火煮开。

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8.再放入汆烫后的龙利鱼块,煮两分钟左右。

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9.按照个人口味调入盐和少许糖,再淋入水淀粉搅拌均匀。

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10.改大火煮至汤汁粘稠,再撒入葱花关火即可。

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11.一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了,美味简直无法抵挡呀!

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菜谱小贴士:

番茄去皮后比较容易炒出汤汁,这样才能更好的和龙利鱼融合,吃起来口感好。

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