家里做菜和餐厅做菜有何区别。
1.家里做菜比较随意，可以由着自己喜好来炒菜做饭，同一道菜在家里可以缺油少盐，可以随意调配。餐厅做菜会对菜品的色、香、味，有着明确的要求，不能由着自己的喜好和口味来烹饪。
2.厨具不一样，餐厅厨房设施齐全，锅碗镖盆、刀具、案板等都有一定的规格。家里的厨具没有餐厅厨房那么齐全，一个用具代替另一个用具是常有的事，厨具也比餐厅的规格小。
3.灶台火候不一样，餐厅的灶台属于猛火灶，火候足，炒菜比较快，烟火气比较浓，家里的灶台比较小，烧菜的火也没有餐厅足，很难炒出像餐厅一样的锅气，但是没有餐厅灶台费气。
4.餐厅炒菜油水大，口味偏重，家里炒菜适当的有所缩减，，比如餐厅炒菜过油的比较多，家里炒菜过水的比较多。
5.家里做菜分工没那么明确，谁想做就谁做。餐厅做菜分工明确，切菜的有切菜师傅，炒菜的有炒菜师傅，打荷的有打荷师傅。
6.餐厅的厨房面积大多比家里的厨房面积，施展起来肯定要比家里方便。
7.家里做的家常菜比较多，有时候自己炒的菜都不知道叫什么名字，只要好吃就行，餐厅炒的招牌菜和特色菜比较多。炒出来的菜都有明确的标准。
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