豆腐怎么煎才能不粘锅？大厨分享3个诀窍，豆腐又香又嫩不易碎
说到豆腐，这是一种再普通不过的食物了，我们不管在超市，还是在菜市场上，总能看到它的身影。尤其是在我们家附近的菜市场上，卖豆腐的人可真多，走几步就能看到一个。价格也便宜得很，5块钱就能买到整整一大块。
虽然便宜，大家也不要小看它的营养价值，毕竟每一种豆制品都不可小觑，豆腐也不例外。买回来的豆腐，可以炖着吃、可以煎着吃、可以红烧、糖醋，不过要说我最喜欢的吃法，那当属糖醋豆腐了。
外皮酥脆、内里软嫩，外面还包裹着一层酸酸甜甜、爽口开胃的糖醋汁，吃一口绝对让人意犹未尽、回味无穷。想要做出好吃的糖醋豆腐，煎豆腐这一步必不可少，但是为什么煎豆腐总是粘锅呢？大厨分享3个诀窍，用这样的方法来煎豆腐，豆腐又香又嫩不易碎，完整不粘锅。
【煎豆腐3个诀窍】
第一：姜片擦锅
我们在把锅烧热，倒油之前，一定要先用一块姜片，把锅底擦拭一下。这样再倒油煎豆腐，大概率不会粘锅。
不管是煎豆腐，还是煎鱼，大家都可以试试此种做法。
第二：多倒油
虽然是煎豆腐，但是我们在倒油的时候尽量多倒一些油，也不会粘锅。
第三：放盐
油热之后先往油锅中撒上少许食盐，接着再把豆腐放进去煎，这样豆腐不容易碎，也不容易粘锅。
【煎豆腐】
用料：豆腐、姜片、盐、食用油
1、我们把豆腐清洗干净，然后再切成片状备用。下面把锅烧热，烧热以后先关火，然后再准备一片厚厚的生姜片，全面均匀地擦拭一下锅底。
2、然后接着开火，把食用油倒进去，记得多倒一些食用油，更不容易把豆腐煎碎。食用油倒进去之后，我们将其烧热，烧热以后往锅里撒上适量的食盐，紧接着把豆腐一片片放进去即可。
3、豆腐放进去之后，就可以开始煎了，煎的过程中不要频繁翻动，也不要用大火，中小火煎。煎的过程中我们可以不停摇晃锅子，避免豆腐粘在锅底，等豆腐底部煎得焦黄之后，就可以翻过来煎另一面了。
4、把豆腐两面煎好以后，就可以盛出来了，既没有破碎，也没有粘锅。接下来我们就可以来做糖醋豆腐、红烧豆腐之类的了。
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