油柑又被称为“油柑子”、“余柑子”，在我国民间有2000多年的历史。它的果形圆大，果肉半透明。油柑的味道，初尝时苦，长而甜，似乎不是很受人们喜爱的水果。但一旦吃过这样一颗油柑，便被它的回甘而吸引。啃生油柑，入口有点让人不舒服，苦涩的瞬间占据口腔，然后出现淡淡的回甘。
油柑的营养价值非常丰富。闽南传统民间有句谚语：“甘回味甜，越吃越少年。“油柑果富含维生素和微量元素，个头小巧，营养能量巨大。
油柑的VC含量非常惊人，实验研究证明，每100克鲜油甘果的VC含量能基本达到近500毫克，在果实中VC的含量是猕猴桃的2-4倍。
油柑中的VC含量不仅高，而且稳定，这是因为油柑果实中的多酚和一些生物碱可以保护VC，使其免受伤害和持续氧化。
众所周知，VC有很多好处，它既能抗氧化，还能有效提升自身免疫力。VC又称吸气酸，不仅抑制酪氨酸酶的活性，而且抑制黑色素的合成，可以说是一种很好的皮肤美白剂。
人体需要的8种氨基酸中，油柑除了没有色氨酸，其他7种都有。氨基酸可以说是维持生命的物质基础，人体必需的氨基酸有八种，人体不能合成，但很重要。缺乏任何必需氨基酸都可能导致生理功能异常，影响身体的正常代谢，进而导致疾病。所以，它对于我们人体健康营养的补给也是很有效用的。
油柑茶做法：
材料：新鲜青油柑，茶叶（桂花乌龙，铁观音，四季春，绿茶，蜜桃乌龙）。
泡茶：开水，茶和冰，比例为1:25:15，泡茶时间12分钟。
油柑榨汁处理方法：新鲜青油柑去核。
去核油柑加水，比例（油柑：水=5:2）放冰沙机内打碎，后用过滤网袋过滤出汁备用。
成品做法：油柑汁200ml，茶水100ml，糖35ml，加适量冰块。
以下是天至茶业用九曲红茶汤制作的油柑茶
制作过程：
首先油柑榨汁备用，取三片香水柠檬轻轻挤压出汁，之后依次加入九曲红茶汤、冰块、油柑汁、果糖，最后雪克出品。
油柑茶初入口时，我们会先体会到油柑的涩和茶的清香，随后嘴里会留下淡淡的回甘和持久的茶香，令人回味无穷。
茶饮市场上悄悄打起油柑茶大战，火爆惊艳了市场后，各大品牌纷纷推出自家特色油柑产品。
单杯茶价目前基本保持在25元/杯-30元/杯，通过市场反馈情况来看，主要集中在广东地区，并且销量日益增加，同行业者纷纷看好，可推广到许多地区市场。
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