春节是中国人心目中的最重要的节日，过年就是要全家团聚，大吃大喝，团圆才是过年的意义。过年这段时间很多人会经常熬夜，过着不太规律的生活，很影响睡眠，因此买了几个猪心回来备着。中医素来讲究“吃啥补啥”，猪心是补益的好食材，营养十分丰富，对增强心肌收缩力有很大的作用，常吃具有养心补血、安神定惊、补虚等功效。这东西每头猪就一个，睡不着觉、爱做梦的人吃最好了，比肉还好吃。花钱少效果好，可惜每头猪只有一个
猪心比起普通的猪肉，价格更便宜，猪心的做法多样，卤制，爆炒，煲汤等， 我家人更爱炒着吃，烹饪猪心之前，万万别直接下锅炒，要先将猪心片放入加了白酒的水中浸泡来去除腥味。将这猪心片搭配上青蒜一起炒，青蒜香味浓郁，能增香去腥。这是一道简单又快手的家常小炒，鲜香味美，开胃又下饭。春节睡眠不好，赶紧来上一盘吧。
【青蒜爆猪心】
原料：猪心 半个 青蒜 3根 姜末 3片 高度白酒 2勺 生抽 2勺 料酒 2勺 淀粉 1小勺 蒜 3片 油盐
制作：1. 准备好原材料；2. 猪心片用冷水浸泡，加入少许高度白酒去腥；3. 猪心片加入盐，料酒， 生抽和淀粉等调味料拌均匀；4. 调制好碗汁：盐，生抽，料酒，淀粉，蒜片和少许水，拌均匀；5. 烧锅水，将腌制好的猪心焯烫变色后捞出；6. 热锅凉油，加入焯好的猪心片进锅翻炒；7.倒入准备好的碗汁，焖煮一分钟；8. 加入青蒜；9. 再将青蒜翻炒变色；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪心异味比较大， 放入加了高度白酒的水中浸泡十分钟去腥；2. 猪心加入盐等调味料腌制一下后再焯烫变色；3. 提前准备好碗汁，这样能缩短炒至时间，能避免将猪心炒老了。
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