可爱而又有层次，好吃又耐嚼，一口接一口的汉堡薯条小馒头！造型鲜奶馒头: 汉堡、薯条Burger-Shaped/Fries-Shaped Mantou (Steamed Bun)！美好的一天，就从一顿美好的早餐开始，吃得饱饱才有力气迎接一整天的挑战。首先迎来的第一个挑战，就是”处理”吃早餐吃到神游、恍神、厌世甚至开始互殴的兄妹俩，究~竟为什么小孩吃饭永远都拖拖拉拉的呢?
为了提高吃早餐的效率，我把孩子们抓来促膝长谈，甚至开放点餐，没想到这两个孩纸居然说，早餐想吃麦当劳的汉堡薯条…，第二天我在厨房站了五个小时，把这个汉堡薯条鲜奶馒头给盛了出来。这是什么，这就是母爱啊…
汉堡鲜奶馒头、薯条鲜奶馒头
食材：
中筋面粉All Purpose Flour – 300g
砂糖Sugar – 40g
鲜奶Milk – 170g
液体油Oil – 10g
即溶酵母粉Instant Yeast – 3g
食用色素Food Coloring – 适量(红、绿我用色素，也可用红曲粉和菠菜粉)
姜黄粉Turmeric Powder – 适量
可可粉Cocoa Powder – 适量
抹茶粉Matcha Powder – 适量
即溶咖啡粉Coffee Powder – 适量
白芝麻Sesame Seed – – 适量
步骤(薯条鲜奶馒头–6个)：
1. 把面团材料全部放入面包机，启动自动搅拌功能。一次发酵完毕后取出，分割成两团、大小1:2 (约170g+350g)
2. 把大的面团混入姜黄，小的混入红色色素。因为面团量小，用搅拌机较难打均匀，可以直接手揉或是运用杆面棍，我偏爱用杆面棍，觉得比较省力。把面团杆开，撒上色粉和几滴水、或ㄍㄡˊ上色膏后，色素朝内、把面团折成三折，再杆开、折三折，重复到颜色均匀即可。擀红色的时候觉得画面有点血腥…
3. 颜色混均匀后，把面团三擀三折: 擀开、折三折，这两个动作重复三次，经过多次擀折，面团的空气完全被挤压出来，面团越揉越柔软。做面包和中式馒头很不一样，要把面包的组织做的柔软有弹性，重点在于一发之前的揉面团，而若要把馒头表面做的光滑细致，就要在二发前的擀折下功夫，这时候若有一台压面机就省力多了(可惜我没有呜阿~)!
4. 把黄色面团擀开，四周围的边边切掉，用刮板切成一条条工整的薯条。把薯条排在一起、分成前后两层，每一根稍稍拨开，才不会蒸完黏住。红色面团分为六等分，擀开、包住薯条，收口在后侧。最后贴上红色外盒上的线条和M字，就完成塑形
5. 放入蒸笼二次发酵约40~50分钟，放杯热水增加温湿度。等到馒头胀到1.5倍大左右，或是轻压表面会弹起，就发酵完成。用蒸锅蒸15分钟，若用大同电锅、放一米杯水蒸到跳起。蒸好后关火，不要马上开盖，不然馒头吹到冷风会皱掉，过5分钟后再打开
6. 是不是很可爱~~
步骤(汉堡鲜奶馒头–6个)：
1.分割成6个面团(4份60g，1份120g、1份180g)，小份的染色成红、绿、深绿、黄色，中份的用可可粉染色、作为肉排，大份的用咖啡粉染色、作为汉堡包。下图示范用擀的把色素拌入面团，分别为擀折一次、两次、和三次的差异，可以看的出来颜色越变越均匀，大约擀到五至六次就会完全均匀，如果面团太硬就松弛五分钟再继续
2. 面团染色完成后，三擀三折把面团空气挤出，接着来分割
3. 用圆形模子压出六份汉堡包(上下2片共12片)、肉排、蔬菜、番茄等，起司擀平用刮板切成正方形，蔬菜边边要压扁有点波浪状，草绿色的是酸黄瓜、捏成长条扁平状
4. 一层一层把汉堡料排上去，突然觉得有点疗愈，有种在玩黏土的感觉。最上面抹点水或鲜奶、撒上白芝麻
5. 放入蒸笼二次发酵40~50分后，就可以放入锅内蒸
6. 馒头蒸好后关火，五分钟后再开盖，就完成啰!
色彩缤纷的造型馒头，小P孩们看了超开心、疯狂抢食，连大人看了都觉得心情很好呢!
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