文/Dimo
它是“富贵菜”，贫血头晕的人要常吃，4块钱一把，夏天别忘吃！中国自古就是对吃有讲究的，比如东坡肉，苏坡肘子这些都是用文人墨客的名字取来的，很多时候，我们都会想吃一些清爽可口的菜肴。今天就为大家介绍一种菜，菜的名字叫蕲芹。实际上它就是水芹菜的一种，大家都叫它水芹菜，也叫野芹菜，野芹菜的味道要比正常的芹菜菜味道重，而且吃起来口感要比旱芹菜嫩，旱芹菜可以用来做。
今天就为大家介绍一种辣炒水芹菜的做法，大家可以试着做一下。首先我们要将买好的水芹菜拿回家洗干净，因为水芹菜生产在水里，所以它可能会存留一些水生物，或者是泥土，我们尽可能要把它洗干净，这样才能够保证吃到的的食物是安全在洗水芹菜时，可以多洗几次，把泥土都洗掉。
洗好的水芹菜可以将叶摘下来直接剁成小段儿备用。我们可以把水芹菜焯一下水，也可以不焯水，焯水成浅绿色放到旁边。然后我们可以准备泡好的红腊鸡肉，这样吃起来味道就是酸酸辣辣的。我们还要准备青红椒丝和辣椒圈这道菜主打的就是辣味所以我们以辣味为主。
起锅烧油，油温升热之后将姜片，葱圈儿，还有一点蒜末放到锅里面去报销，然后将切好的泡好的红辣椒撒到油里面进行翻炒，翻炒出酸辣味儿。然后将水芹菜放到里面迅速翻炒，我们可以在里面加一些鸡精进行提鲜，不用炒太长时间，因为水芹菜在本身比较嫩，如果炒得太久了，就会不好吃，我们炒一会儿就可以了，变成深绿色色就可以出锅了。
这个是素炒的方法，还有一个是肉炒的方法，肉炒的方法呢，就是将猪肉放进锅里面煸出香味儿，炸出猪油，再将腌好的红辣椒，放到猪油里边进行翻炒，最后把水芹菜放到里面，这样炒也是非常好吃的，因为增加了肉就让水芹菜更加的香，吃起来也是嚼劲儿十足，在吃的过程当中，我们也可以用它来配米饭，因为比较辣，所以是比较下饭的。
水芹菜其实也可以包馅儿，用水芹菜和猪肉包出水芹菜馅儿包子也是非常好吃的，但是一定不要放太多的瘦肉，可以多放一点儿肥肉或者是五花肉，这样吃起来也会口感更加的好。水芹菜在炒的时候，更容易熟，所以我们大火急炒就可以了，这样能够有爆香的味道，而且做出来也非常的下饭。
在家的时候，我们不妨可以多吃一些水芹菜，这样可以补充身体所需的维生素和微量元素，而且水芹菜也不贵，大家都能吃得起。水芹菜当中还会有叶酸，还有一些丰富的酶，所以吃起来也是非常营养健康的。需要注意的是水芹菜在做的过程当中，尽可能不要再去加水了，因为本身它就容易出水，所以大家在做的时候不要加过多的水，或者是用它来做汤，味道并不是很好吃，只要是爆炒就可以了，或者是包馅儿都行。
你学会水芹菜的做法了吗？在家里面可以做一下，试一试？你有哪些吃水芹菜的新奇吃法？可以跟大家分享一下，除了水芹菜，你还知道有哪些食物是大家不经常吃，确实营养非常丰富的呢？也可以和大家来进行分享，看看谁分享出来的食物，更受大家的欢迎，做起来也非常的简单。欢迎大家在下方留言说出自己的想法，我们一起做出更好吃的菜，大饱口福吧！
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