炎炎夏日，作为夏日时令菜主力军之一的豆角， 是我们餐桌上常见的食材，它营养丰富， 富含植物蛋白质， 维生素B、和维生素C，常吃它能有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑祛湿利水消肿、和让人头脑宁静的功效。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清香爽脆， 还清心解暑，每次遇到它，我从不犹豫， 买上一把做给家人吃。
豆角的做法很多，清炒、炒肉、凉拌、炖煮等味道都不错， 而我呢，很喜欢将它炒着吃，今天用它搭配着鸡肉一起炒，鸡肉高蛋白，低脂肪，肉质新嫩，且易消化吸收。将它俩搭配在一起炒，简单快炒5分钟能上桌， 营养又美味，口感也非常棒，老少皆宜，是道适合上班族的家常小炒。 下面就来分享这道菜的做法吧。
【豆角炒鸡丝】
原料： 豆角 1把 鸡脯肉 1小块 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐和几滴油，将豆角放入锅中焯煮至九成熟； 3. 鸡肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油，下入鸡丝煸炒； 5. 鸡丝变色后加入蒜末和红椒进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入焯好的豆角进锅翻炒； 7. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 先焯豆角，焯时加入点盐和几滴油，焯煮至九成熟； 2. 鸡丝加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 爆香蒜末和红椒，再加入焯好的豆角进锅翻炒，最后加盐调味即可。
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