泡芙一种源自意大利的甜食，松软的泡芙中包裹着奶油馅，当你咬下第一口，你就会爱上它。如果将夹心的奶油换成冰激凌呢，咬上一口，满满的冰激淋，双重口感带来的极致享受，简直就是夏天最好吃的小甜品。但是冰激凌泡芙并不是每家烘焙店都能买到的，所以，家有烤箱朋友们，不如跟我学做起来吧。
冰激凌泡芙
泡芙原料：水90毫升，盐1克，白糖3克，黄油45克，高筋面粉60克，全蛋2个
泡芙馅：任意口味的冰激凌
开始制作：
1 将水、盐、白糖和黄油放到小锅中，加热至沸腾后即刻关火。
2 将过筛的高筋面粉一次性倒入锅中，用刮刀快速搅拌均匀，开小火，加热面团并不断搅拌，至锅底出现薄膜后离火。
3 将鸡蛋磕入料理碗中，搅打均匀。
4 待锅中面团晾至温热时，将蛋液少量多次加入面团中，每次加入后用刮刀搅拌至全部吸收。处理好的面糊呈倒三角状。
5 用裱花袋将面糊挤入烤盘中，注意生坯大小一致，预留一定的空间，用叉子蘸过水后将生坯尖角压平。
6 烤箱预热210℃，烤盘置于中层，上下火烤10~15分钟，泡芙完全膨胀后转为180℃，烤约15分钟，直至泡芙完全成熟。烤好的泡芙晾凉后切开，放上冰激凌球，筛上少许糖粉即可食用。
小贴士：1.根据泡芙大小适当调节烘烤时间，注意观察上色，以免焦煳。2.冰激凌口味的要现吃现做才好吃。
选自《我爱用烤箱》这本书，版权所有。
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