导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：含钙是牛奶3倍，常用刷火锅，风味独特，俗称“金不换”。
正常我们老人小孩补钙都喜欢以牛奶为主，毕竟生活中牛奶是没有副作用的常见食物，它含钙高又好喝，可以放心食用。在人们眼里食用牛奶总比保健品中各种钙片更加安全。众所周知，牛奶的含钙量达到约104.00毫克/每100克，在众多食物中算得上佼佼者了。
不过农村老人看来，喝牛奶也不是最佳的选择，在农村地区还有一种超级野菜，它不仅含钙量高，而且是纯天然无污染的美味，多吃更不会有任何副作用。在用于补钙上面，它比牛奶更加实惠，至少不用钱。
这种野菜俗称“金不换”，学名高钙菜，是一种名副其实的高钙野菜。高钙菜又名养心菜、土三七，是一种多年生草本植物。在农村地区最常见的野菜当中，高钙菜的地位比较高。它不仅营养价值高，而且口感相当好。高钙菜形态优美、口感清爽，在日常生活中可用于清炒、刷锅、煲汤，还能用于包饺子，可生吃也可熟煮，具有百吃不厌的优点。
高钙菜因含钙量高而出名，高钙菜的含钙量大致是300毫克/100克，那么与牛奶对比起来，高钙菜的含钙量就达到了牛奶的3倍之多。作为一种超级野菜，在每个季节的吃法也有一定的不同，在春季、夏季的时候这种野菜主要用于清炒或者包饺子，而在冬季主要是常用与刷火锅，口感要比茼蒿好上许多。
只不过用高钙菜刷火锅，一般是农村人才享受得到。下馆子吃火锅，饭店一般给配菠菜或者茼蒿而已，很少见到饭店有高钙菜这等美味的。高钙菜的美味在于口感清脆方便，越是鲜嫩的高钙菜叶子，食用口感越脆嫩，就跟我们吃笋是一样的。
高钙菜在古代已有相关记载，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜有一定的药用价值。
目前这种野菜已经在山东地区开始尝试种植，并且得到了很好的成效。据了解高钙菜种植有非常好的优势，虫害少，长得快，市场经济效益不错，未来发展为大众蔬菜前景非常好。虽然目前高钙菜的种植还很少，每当一到高钙菜的季节，它就成了众多挖野菜者的目标。从各方面的价值来看，高钙菜的“金不换”美誉名副其实了。
不论高钙菜的价值如何，当下人们可能更追求高钙菜的口感吧。每个人的需求不一样，高钙菜都能满足人们的需求。不知你们喜欢吃高钙菜吗？你们当地有人种植高钙菜吗？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！
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