寒冷的冬风带走了我对美食的最后一丝抵抗力，此时不贴膘，更待何时。今天小编收集了全球15种特色甜品，让你足不出户，审其名，闻其音，观其形，尝遍世界美食。不论是欧洲低调奢华面包坊的点心，还是路边小摊模样平平无奇、口感惊艳的零食，这里都应有尽有。
烟囱蛋糕，罗马尼亚
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你有没有吃过炭烤的面点？在露天阳台上支起一个烤架，铺上木炭，将撒上核桃肉桂馅料的甜味酵母面团插入锥形烤架中，一边旋转烤架，一边给面团刷黄油，十分钟后，表面烤得金灿灿的烟囱蛋糕（Chimney Cake）就可以上桌了。这种炭火烤出来的烟囱蛋糕因其神似烟囱的形状和淡淡的烟熏味而得名，是罗马尼亚的传统甜点，也是东欧国家晚宴上的常客。在烘烤过程中，面团上的糖粘焦糖化，形成泛着油亮光泽的脆皮，一口咬下去，酥脆的外壳散在唇齿间，内里尚有余温的馅料刹时化在舌尖，称得上是味蕾的极致享受。除了核桃肉桂馅的烟囱蛋糕，人们还尝试了各种混搭，比如包裹着Nutella巧克力酱的热烟囱蛋糕，更有甚者，在蛋糕中藏一瓶白兰地。看来，这种罗马尼亚糕点不仅好吃，还是能让人们发挥创意的有趣甜点。
贝壳面包，墨西哥
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贝壳面包（Concha）是一种香甜可口的传统墨西哥甜面包卷，这些色彩缤纷的小面包是墨西哥人的最爱。贝壳面包内部松软外皮香酥，因其形似贝壳的浇头而得名。这种贝壳状的纹路是用刻有特殊图案的印章印压在醒发后的面团上而形成的。贝壳面包由三个部分组成，最上层是铺着一层细细糖粉的浇头。一般来说，浇头的颜色是白色，但随着时代和技术的发展，单调的白色已经满足不了人们的审美了，于是粉色的、黄色的或棕色的浇头横空出世。第二层是用蓬松的黄油蛋卷状面团制成的甜味面包卷。这种兼具奶油蛋糕卷的海绵口感和细腻丝滑的黄油质感的小面包奶香浓郁,自有一种独特风味。要说到使这种小面包无差别覆盖各种人群的喜好的，还属面团里包裹着的馅料。碎糖饼干馅料是贝克面包的招牌特色，除此之外，还有鲜奶油，蛋奶冻或什锦豆馅等，花样口味花样尝试。贝克面包最经典的吃法就是搭配一杯热牛奶或热巧克力，松软的面包在温热的液体中融化，口感深香，回味无穷。
椰丝球，印度尼西亚
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椰丝球（Kue klepon）是印度尼西亚的传统甜点，别看它长得不起眼，在土生土长的本地人的传统婚宴中，它可是必备甜点之一，象征着团圆。椰丝球是以香兰或龙血树叶子调制的糯米粉为基料，在和好的面团中塞入一颗棕榈糖，放至水里煮熟之后，洒上刨好的椰丝制成的。糕点表皮呈现出淡淡的绿色，小小一颗躺在香蕉叶上，令人爱不释手。软糯香甜、绵密弹牙的香Q外皮透着一股树叶的香气，硬糖在高温的作用下融化，咬破表皮的瞬间，爆浆涌出来，迅速占领整个口腔，椰丝的点缀又刚刚好中和了糖浆甜腻的口感，独特的风情口味，让你入口难忘，吃了还想吃！
香炸曲奇，阿根廷
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这些酥脆的阿根廷糕点呈星形，周围是一层一层油炸过的酥皮，中间的部分是空心的，你可以根据自己的口味在空心的部分加入木瓜酱或番薯酱，并撒上糖粉或巧克力粉进行装饰。油炸后的酥皮层次分明，一碰就掉渣，轻轻咬开，酥松香甜，浓郁的黄油香味蔓延开来，回味无穷。香炸曲奇（Pastelito）不仅好吃，还是阿根廷传统文化中的一部分，它象征着爱国主义和民族自豪感。当地人为纪念1810年5月25日阿根廷从西班牙的控制中得到解放，会在每年的5月25日这一天尽情享受这一美味的甜食。
艾克斯小圆饼，英国
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艾克斯小圆饼看起来普普通通，可来头却不小。它是以位于历史悠久的英国小镇艾克斯命名。这种小圆饼是兰开夏郡饮食传统的一部分，是英格兰各地下午茶的固定配置。1793年，詹姆斯·伯奇（James Birch）在镇中心牧师道和圣玛丽路拐角处的商店将艾克斯蛋糕进行商业化销售，这家商店时至今日还在营业。艾克斯小圆饼饼皮的口感介于海绵蛋糕和酥皮糕点之间，黑加仑果干和各类香料混成的馅料为松软的蛋糕薄饼增添了一丝水果清爽的调性。在阳光明媚的午后，来上一块小圆饼，感受糕点的柔软、脆皮的香酥和黑加仑淡淡的酸甜的奇妙组合。传统的英格兰人喜欢在吃小圆饼的时候配以兰开夏郡奶酪，佐以甜咸味。
金辫子，南非
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金辫子（Koeksister）来自南非。“Koeksister”是南非荷兰语中“金色的辫子”的意思，看图片就知道这名字取得多传神了！走在南非的街道上，随处可见标有“南非最好的koeksisters”字样的小摊。这些金辫子看起来像麻花，吃起来像萨其马，由加香料的面团制成。将面团放进热油里滚一圈，趁着油温还未散尽，将面团浸泡在冷却的枫叶糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣。这样做出来的金辫子口感酥脆有韧劲，泛出金灿灿的光泽来。上桌前在晶莹的金辫子上撒一层椰丝，椰丝的脆爽与枫叶糖衣的酥脆不粘牙相辅相成，尝一口，油而不腻,余香绕喉。
瓦特鲁什卡，俄国
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这种造型可爱的小面包名叫瓦特鲁什卡，是一种东欧糕点。这款来自俄罗斯的糕点藏不住秘密，它敞开的肚皮，让你一眼就能看清肚子里装的什么“货”。它是用发酵完成的面团制成的小圆面包，质地酥软、层次分明、奶香味浓，四周凸起，中间凹下，像一个小盆。小盆里面盛满了类似于意大利乳清干酪的甜乳干酪，不过你也可以选择自己喜欢的其他馅料，比如葡萄干或水果块，如果你更喜欢咸味，也可以往里面填肉馅。不像馅料完完全全包裹在面团里的馅饼，这种小面包半开放的空间可以不停地加料，堆成小塔都不成问题。
科隆佩，伊朗
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科隆佩（kolompeh）是一众甜点里口感与颜值同样出众的选手，小饼如嚼月，中有酥和饴。薄薄的外皮油嫩金黄，核桃、藏红花和黄油等调制的馅料增添了几分鲜甜与醇香。更难得的是，科隆佩清甜的来源并不是白砂糖或糖浆，而是馅料里的枣自带的甜味。担心卡路里超标的小伙伴可以放心食用。繁复精致花纹更是科隆佩的点睛之笔。这些印在糕点上的图案可不是全球统一标准，在科隆佩的出生地，面包师会使用家族传承下来的木制的图章装饰甜点。也就是说，进到不同的面包坊，你就可以买到不同花纹的科隆佩。
杏仁球，突尼斯
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这些颜色靓丽的小丸子是来自突尼斯的杏仁球（Kaber Ellouz）。为了创造五彩缤纷的效果，厨师会将三种不同颜色的杏仁面团编织在一起，再制成小球。制作方法超简单，不用下油锅，也不用上烤箱。杏仁球不仅有五彩缤纷的外表，还有久久回香的味道。制作杏仁球的面团是用玫瑰水和香草调味过的，入口之时，除了糖粉甜甜的味道，玫瑰香和香草的清新也会瞬间沁入口鼻，齿颊留香。造型可爱，色香味俱全，难怪美国顶级餐厅丹尼尔的主厨Ghaya Oliveira最爱它。闲暇时来一颗彩色杏仁球，一整天的心情都会变得明媚呢！
黄油蛋糕，法国
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黄油蛋糕（kouign-amann）起源于19世纪的布列塔尼，被《纽约时报》评选为“全欧洲最让人发胖的蛋糕”。秉承“热量至上”的宗旨，黄油蛋糕在制作过程加入了大量热量炸弹——黄油和糖。不仅在面团里加了好几层咸黄油，烘烤的时候厨师还会在烤的金黄的面团上撒一层糖。事实证明，就像火锅、烧烤、大盘鸡，这样的高热量组合从不让人失望。厚厚的黄油能让蛋糕内部保持松软的口感，外层的糖粒在高温的作用下化开又凝固，最后形成一层焦糖覆盖在蓬松细腻的糕体上。如果你追求更丰富的口感，还可以选择水果或巧克力味的黄油蛋糕。在这种又咸又甜的焦糖甜点面前，卡路里算什么？只要吃得够快，热量就追不上我！
蜂蜜炸圈，意大利
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蜂蜜炸圈（origlietta）是意大利的撒丁岛地区久负盛名的美食，它的身影经常出现在狂欢节和各种庆祝活动中。蜂蜜炸圈是一种由一圈一圈的小环组合而成的糕点，不规则的花边给它增加了一丝动感。别看它长得像莜面，它们的口感可完全不一样。蜂蜜炸圈是油炸食品。将揉好的面团手工捏制成形，放入油锅中炸成金黄色，蘸上蜂蜜，你就可以尝到甜酥甜酥的蜂蜜炸圈啦！技艺高超的师傅甚至能把面团炸至入口即化的半透明状态且不失酥脆。跟其他甜点相比，蜂蜜炸圈的保存时间更长，油炸后的炸圈可以在密闭的容器中保存长达四天。四天后取出，蘸上蜂蜜食用，口感依然新鲜哦！
拉明顿，澳大利亚
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拉明顿（Lamington）简约却不简单，低调却不单调。轻轻抿一块在嘴里，绵滑的蛋糕伴着巧克力化在舌尖，脆爽的椰丝中和了巧克力的甜腻和蛋糕的松软。不论是睡眼朦胧的早晨还是昏昏欲睡的午后，来上一块拉明顿唤醒沉睡的味蕾总是个不错的选择。造型方正的拉明顿还是个有故事的甜品。历史学家曾认为，这种蘸有巧克力的椰子涂层蛋糕是以英国拉明顿勋爵的名字命名的。故事有几种版本：有人说是因为拉明顿勋爵的帽子看上去像蛋糕，有人认为是因为拉明顿的女仆意外地将他最喜欢的零食丢入了一碗融化的巧克力中，不愿浪费的勋爵用脆椰丝裹上蘸满巧克力的蛋糕，意外发明了拉明顿小蛋糕。
哈勒比，巴基斯坦
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哈勒比是一种中东甜食，在南亚和西亚都很流行。它由面粉混合麦达面粉（一种类似于蛋糕粉的精制小麦面粉）之后淋上糖浆制成。哈勒比好吃耐嚼，只要吃得够久，单位时间内摄入的热量就可以忽略不计，嘴馋又怕长肉的小伙伴可以安排上啦。这种小零食食用起来冷热皆宜，冷却的哈勒比外层的糖结晶，更脆生耐嚼，热乎的哈勒比更柔软，柠檬汁在热度的激发下酸度更低，清爽加倍。它螺旋形的模样跟其他的甜点都不一样，充满了童趣。更有趣的是，哈勒比不仅能满足口腹之欲，当地人认为，哈勒比蘸牛奶还可以缓解偏头痛。
吸尘器蛋糕卷，瑞典
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吸尘器蛋糕卷（Punsch-roll）是瑞典的一种圆筒形糕点，由于蛋糕卷的原材料主要来自制作蛋糕剩余的边角料，因此，这种蛋糕卷又被当地人称为“dammsugare”，意为“真空吸尘器”。这种蛋糕卷口感扎实，搭配绿色杏仁饼，甜而不腻，层次丰富，令人回味无穷。蛋糕两端浸入融化的巧克力中，内部由碎饼干，黄油和可可粉的混合物填充，香气十足不甜腻，并配以punsch利口酒调味，绵密的巧克力口感加上酒的浓香，让你爱不释手。大块的吸尘器蛋糕卷不仅能当下午茶，做正餐也是很经济实惠的选择哦！
黄梨挞，新加坡/马来西亚
图源：ins@gabdominic_kuehstry
在新加坡和马来西亚，没有黄梨挞（kueh tart）的庆祝活动是不完整的。由于黄梨在广东话、潮州话和泉漳话的谐音“旺来”，有招财和好运之意，而且长得圆溜溜的，象征团团圆圆，因此逐渐演变成马来西亚和新加坡土生华人农历新年的重要应节食品之一。它外型较小巧，可一口一个，且外型多变，早期是使用酥皮包裹着凤梨馅，后来延伸出将酥皮捏成各种造型或花边来包裹馅料，其外型与凤梨酥最大的不同是馅料会外露。黄梨挞皮有牛油香，口感酥松，入口即化，黄梨馅可以吃到纤维，甜中带酸，像在吃黄梨。
环球旅游周刊 丁雅栀
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