塔与派，到底有啥区别，相信很多人都一知半解。所以，今天就给大家科普一下塔和派的区别吧！
塔
起源于14世纪的法国，黄油面团做底、造型圆形低矮；古法语中为“tarte”，后被英国人借鉴过去，叫做“tart”。在法国，很多甜点店货架会有塔这款产品，随着季节变换可以装饰各种水果。
基本塔面团是混合了低筋面粉、蛋及奶油，充分搓揉后制作而成的。因制作方法及材料的不同，可以分成基本酥面团和甜酥面团。
不添加细砂糖，将切成小块的奶油揉搓至低筋面粉中，是基本酥面团 ; 加入了细砂糖，与柔软的奶油和面粉揉搓而成的是甜酥面团。不管哪一种都是放入塔模中烘烤，作为塔类或馅饼类糕点的基底使用。
派
“派”是由“塔”演变而来的，简而言之，在塔的表面蒙上面皮就变成了“派”。派在英国人的创新以及美国人的传播之下，在这两国更受青睐。
派面团，混合了低筋面粉和奶油，将面团推擀开成薄且重叠的状态，产生多层的口感。在高温烘烤面团时，化开奶油产生的蒸气，进入各层面团间，让面团因膨胀而产生酥脆的口感。
塔&派的区别
形状区别：塔比派小
馅料区别：塔比派少
面皮区别：塔皮略硬一些，口感酥脆；派皮酥松柔软
烘烤区别:塔皮烤后填奶油馅、水果等；派皮先填馅覆表皮后再烘烤
外形区别:塔只有塔壳，派有派底和派皮
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