冬至过后， 就进入一年中最寒冷的季节，数九寒天，这时市场上的绿叶蔬菜越来越少，尤其是在北方，基本上都是白萝卜、大白菜、土豆等作为餐桌上当家菜。 而有着“小人参”之称的白萝卜就特别受人们的欢迎。 虽然白萝卜现在一年四季都有，但是“冬吃萝卜夏吃姜”是老祖宗给我们留下了饮食的智慧结晶，冬季是最适合吃萝卜的季节。
冬季白萝卜大量上市，就是超市中，白萝卜都是常做特价的食材，价格便宜，还不到一块钱一斤， 买上一根花不了2、3块钱，炒着吃、炖着吃、煲汤吃等，都鲜甜味美。 白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，低热量高纤维高水分，多吃不仅促进营养的吸收和利用，而且能降燥排毒助消化。冬天少吃南瓜黄瓜多吃它，才1块钱1斤，滋补赛人参，人人都吃得起。
记得小时候，冬天外婆常做的一道菜，就是将萝卜丝和小虾米一起锅中放入煤炉上炖煮， 小虾米带有淡淡的海鲜味道， 萝卜丝吸收了海鲜的味道，香香的、软软的，热乎乎的非常好吃。今天收拾厨房时看见了还剩下一些瑶柱， 就想起来外婆做的菜，就将它与白萝卜搭配在一起炒， 鲜美又便宜，开胃下饭香，好吃极了， 做法也简单。 下面就来将具体做法分享给大家，有空试试吧。
【瑶柱萝卜丝】
原料： 白萝卜 1根 瑶柱 1把 小葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 将瑶柱清洗干净后再浸泡上两分钟； 3. 烧热锅放入适量的油，下入白萝卜丝进锅翻炒； 4. 翻炒几下后加入瑶柱和泡瑶柱的水焖煮两分钟； 5. 加入适量的盐调味； 6. 最后放入葱花即可。
7.盛入盘中。
小贴士：1. 瑶柱提前清洗干净后用冷水浸泡几分钟； 2. 焖煮白萝卜时不要加盖，这样有利于去除白萝卜的异味。
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