市场买两条茄子，
茄子洗净，切手指粗细的条。用盐水腌制片刻，更容易入味。
茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸
中火，将茄条稍炸一下 颜色微黄，捞出控油待用
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用，
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用
热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。加入黄豆酱快速炒匀 倒入过油茄子条快速翻炒后加入调好的汤汁勾芡出锅。
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