六零后们，学生时代早点不叫早点，喜欢叫干粮，就是头天吃剩的馒头、窝头、锅贴子、烙饼等，如果是冬天，还有玉米面摊花和荞面歘饼。
也不在家吃，撕张本儿纸，随便一包，或者直接塞书包里，带到学校去吃。下午放学回家，饿了，照样揭起笼盖，找的吃馒头、窝头、锅贴子、烙饼、歘饼、摊花儿，这叫搬干粮。没有干粮可搬，又饿的不行，就抓把冷莜面或钢丝面吃。有时啥也没有，笼里空空，咋办？有办法，夏天生吃从生产队分回的黄瓜、西红柿、牛心菜、柿子椒，冬天，就在炉坑里烧几个山药蛋对付。我家烧山药一般是在晚饭后，一边听我爸我妈和来串门儿的人叨啦芝麻谷子鸡毛蒜皮，一边趴在炕沿儿上，等着吃烧山药。那是多好的零食啊！
烧山药看起来容易，也就是扒拉开炉膛里的热灰，把不大不小的山药蛋扔进去，再用炭铲子铲上灰盖住；有时为熟的快，还得把炉门子拉上。连焖带烤，却被说成是烧。
我是个急性子，每回山药埋进去没多长时间，就迫不及待用火钩子钩出来捏一捏，然后再埋住。如此几次三番，我妈就看不下去了，说我那山药，越折腾越熟的慢，闹不好，干脆就成了夹生圪蛋。其实，不用我妈说我也知道，我烧的山药，从来没像我姐烧的那样，外皮全是鼓起的干而未煳的燎泡，拿起来，虽然烫的左手右手急倒腾，却感觉出了熟山药特有的那种虚腾腾和软绵绵。我姐趁着烫，快速把粘在外皮上的炉灰磕打掉，然后两手用力，竖向的一捏、一挤、一掰，一股白汽窜出，就是扑鼻而来的诱人味道。烧山药就得趁烫吃，又沙又绵，尤其那层外皮，似煳未煳，柔韧有加，简直就是烧山药的精华所在。
很多次，我心里不服气，也不满足于我姐分给我的半个烧山药，就往炉坑里的灰上扔俩，有时那灰里我姐已经埋上了山药。
我的山药不往住埋，我要让它们离燎盘子近点儿。这还不够，我得坐个小板凳，守在炉门口，不停地用火钩子往下漏热灰和小红炭块儿。我被炉子烤的直冒汗，那两个山药，没一会儿也被烤的满身燎泡，偶尔噗的一声，一个燎泡炸了，瞬间吹出一缕炉灰，也吹出一股烧山药的诱人味道。
我觉得，这样认真守着，又想尽办法让炉膛里的温度一再提高，那山药烧熟的时间就会缩短很多。其实根本不是那么回事，每次我急着把看似烧熟的山药钩出来，它们除了烫我的手，再无其他表示。我生气，又急着想吃，不管三七二十一，张嘴就咬，结果，只是连灰带皮半生不熟地肯下薄薄一层，牙碜的都不敢使劲儿嚼。好好的山药，只能扔到猪食盆儿里了。
我家的炉子炉坑不大，一次烧不了几个山药，而且太费时间，又因人多，每回只能分到一个或半个，所以后来，我们干脆不烧了，改成在炉盘子上炕（烙的意思），就是把洗干净的山药，用刀切成不要太薄的片儿，转圈儿摆在炉盘子上。炕山药片儿又省时间又干净，而且因为是一片儿一片儿的，吃起来方便，口感和味道与烧山药比，反而更胜一筹。
现如今，从前的火炉子早都卖了破烂儿，我们却在楼房里添置了小烤箱；偶有需要吃点儿夜宵的晚上，就烤一盘山药片儿，那绝对是过去的味道。
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