你爱吃韭菜吗？ 很多人都爱吃，但是我更偏爱吃韭黄， 说起韭黄，有些人不太熟悉，其实韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长，因为没有阳光的供，不能产生光合作用，合成叶绿素，颜色成为黄色，因此称之为“韭黄”。韭黄同韭菜一样，也称为“洗肠草”和“起阳草”，是冬季不可错过的时令食材。 虽然10元1斤，但贵点也值得买，刮油降脂，常吃给身体做大扫除，多吃不长胖，可惜知道的人不多。
虽然韭黄只是韭菜变了个颜色，但是吃起来口感大为不同， 也带着韭菜特有的香气， 但是更软滑，香味更重但冲味更小，随便一炒就很香，真的很神奇，因此我更喜欢吃它，即使它比韭菜贵上一截，但每次遇到了它，我从不手软， 简单一炒， 就鲜香味美，开胃又下饭。
昨天清理冰箱时发现还剩下一点瑶柱，今天就用它搭配着韭黄一起炒吧。 瑶柱也叫干贝，就是我们常吃贝壳类动物的柱头肉晒干而成。 它的味道特别鲜美，嫩糯鲜香，尤其适合用来给菜品提味。 为了让瑶柱的鲜味更加散发出来， 我提前将它蒸了一下，再与韭黄大火快炒，几分钟就能出锅，鲜香诱人，好吃下饭香，赶紧来尝尝吧。
【瑶柱炒韭黄】
原料： 韭黄 1把 瑶柱 1小把 枸杞 几颗 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 将清洗干净的瑶柱放入小碗中，再放入蒸锅中蒸上十分钟； 3. 烧热锅放入适量的油，下入瑶柱翻炒； 4. 再加入韭黄段大火快炒； 5. 翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀； 6. 最后放入枸杞即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 瑶柱提前蒸一下能释放出鲜味； 2. 放入韭黄后要大火快炒，避免营养的流水； 3. 加入点枸杞是为了给菜品增色。
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