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湿气“最怕”的解药,简单煮一煮,上锅煮一煮,湿气没了,身体轻松了

美食 小魏养生厨房

进入到冬天,很多人由于湿气非常重,很多人肚子鼓鼓,这一看就是虚胖,主要是体内湿气堆积的,生活中有很多祛湿的食材,其中薏米绝对是祛湿能手,搭配冬瓜和排骨炖一炖,既可以暖胃驱寒,补充各种营养,还可以去除寒毒和湿毒,对于身体非常有帮助。湿气“最怕”的解药,简单煮一煮,上锅煮一煮,湿气没了,身体轻松了。

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【冬瓜薏米排骨鲜汤的食谱分析】

食材选购:挑选新鲜排骨350克(排骨主要看新鲜程度,建议选择颜色为粉红色,不要选择太白和太红的排骨,也不要选择按压一下有弹性,闻一闻排骨有腥味,没有异味的排骨,炖排骨建议选择新鲜排骨,不宜选择冷冻排骨),准备若干清水,生姜30克,葱少许,准备一大块冬瓜(冬瓜建议选择老冬瓜,颜色深一些的是老冬瓜,适合用来炖汤),准备45克薏米(薏米要选择颗粒非常饱满,外形没有破碎,色泽非常均匀的薏米),一些料酒,食盐若干,食用油少许,味道鲜若干,其他。

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难度分析:冬瓜和排骨选择很关键,排骨的焯水和炖煮非常关键,需要掌握这道鲜汤的火候,难度较高。

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第一步:准备好全部食材,将排骨都剁成若干块,将排骨用清水洗一遍,然后将排骨浸泡在清水之中,将血水冲洗掉。

第二步:薏米放在碗中淘洗一遍,薏米放在碗中,薏米提前泡几个小时,薏米泡发会让薏米吸收水分,这样让薏米更快煮熟。

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第三步:将买回来的冬瓜切块,切掉冬瓜皮,挖掉冬瓜瓤,冬瓜洗净后切成片或者块,将一些生姜切好,小葱也切好备用。

第四步:准备好一个锅,锅底多加一些清水和排骨块,然后加上几块生姜片,加上若干料酒,冷水下锅煮一煮,将排骨煮几分钟,焯水掉表面血水和血沫,用勺子撇去浮沫。

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第五步:将排骨用清水冲洗一遍,锅底加上一些食用油,加上排骨块煸炒,分别加上料酒和一些姜片,将排骨块煸炒一会儿,然后将炒好的排骨块倒入砂锅里。

第六步:然后多加一些清水,开大火将排骨汤熬制煮开,然后加上薏米一起煮,先煮60分钟左右。

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第七步:等待排骨汤煮到入味,薏米煮到开花,加上一些冬瓜块,小火继续熬制,等待排骨煮到软烂。

第八步:小火继续熬制,汤汁根据自身情况多加一些,避免排骨汤煮干了,然后加上一些食盐,少许胡椒粉,调入味道鲜,最后加上小葱段,小火熬制,这道冬瓜薏米排骨汤做好了,还可以点缀一些枸杞子,实在太鲜美了。

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好处:排骨汤是冬季最受欢迎的鲜汤,汤汁吃起来非常鲜美,营养价值翻倍,维生素和矿物质含量超级高,能够起到滋补暖胃,还可以补充蛋白质和钙质,非常适合天冷后食用。冬瓜和薏米都是祛湿的食材,薏米含有一种物质,能够起到清热解毒,解暑降温,还可以排出体内湿气,祛风散寒,能够帮助消除小肚子,让身体更加轻松。

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冬瓜和它一起煮,简单炖一炖,营养价值翻倍,你们学会这道冬瓜汤的做法?(所有图片来自网络)

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