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今天给大家分享一道好吃的炝炒生菜。无论是口感还是味道，都很不错。不但能吃到生菜本身脆嫩的口感，还消除了生菜的土腥味。对于不喜欢生吃的人来说，绝对是一种有效的“救赎”！毕竟熟吃，更适合我们的“脾胃”。
生菜原产欧洲，传入我国的历史较悠久，最早食用的人主要分布在东南沿海一带。后来可能是因为某快餐品牌的深入，生菜才被人们熟知，也才开始在全国蔓延开来。
生菜水分充足，脆嫩爽口，细品略微有点甜味。由于是舶来品，自然吃法也参考国外，拌沙拉、夹汉堡是最常见的吃法。早些年，受韩剧的影响，大家又接受了夹烤肉的吃法。
可能生吃始终与我们的饮食习惯不符，所以很早就有人把生菜做熟了来吃，最具代表的当然要属“蚝油生菜”。不过，相较于鲜香的蚝油做法，我更青睐于炝炒的做法，觉得这样做的才最够味！
【炝炒生菜】
所需食材：大叶生菜，干辣椒，大蒜，食用油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一棵新鲜的大叶生菜；一小碟干辣椒以及5瓣大蒜。（生菜的损耗比较大，所以需要准备稍微大棵一些的）
2.先将生菜的叶片仔细剥下来，再掰成合适的小块，最后用清水稍微泡几分钟。（生菜比较脆嫩，所以剥的时候需要动作轻一点）
3.将泡过水的生菜放入洗菜篮里，把水分控干；然后把干辣椒切成小段，大蒜剥皮之后切成片备用。
4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，倒入干辣椒和大蒜，把干辣椒炒出糊味。
5.趁热倒入控干水的生菜，然后快速翻炒，让每片生菜都能均匀受热。
6.生菜稍微一变色，立刻加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀之后马上关火。
7.最后把炒好的生菜，盛出装盘即可。
一道微辣的炝炒生菜，就做好了！由于是大火快炒，所以生菜的脆嫩口感很好的保留了下来，真的很不错！
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