本期导读:冬季气候干燥,女人保养适合喝这个汤水,气色好,做法也简单
燕窝,东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的窝。金丝燕子的窝巢与其他燕子所筑的窝巢完全不同,最大的分别就是可供食用及具有营养用途。金丝燕把海中的小鱼虾及海藻等物吞吃之后,经过大约四十分钟,便可以化为涎沫吐出。
这些含有胶质的金丝燕涎沫含有大量钙、磷、铁等矿物质及蛋白质、糖分、精氨酸、胱氨酸等各种营养成分,所以,燕窝是极富营养的。燕窝里含有燕窝酸,补充大脑,增强记忆力。
中国人吃燕窝,由来已久,燕窝最简单和家常的做法,莫过于冰糖燕窝,是一道传统的滋补佳品,是很多女性朋友喜欢喝的甜品,经常食用燕窝用于保养的女士,精神状态极好,让人难猜其真实年龄。做出的燕窝,软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断,清甜可口,下面分享下做法:
【冰糖燕窝】所需材料:燕窝(干)、纯净水、冰糖、
做法步骤:
1.把燕窝洗干净,主要就是浸洗,放到纯净水中浸泡1-2小时,再清理其中的燕毛等杂物,清除干净。
2.把清理干净的燕窝按纹理撕开成丝状,重新放入纯净水,能没过燕窝即可,再浸泡1小时。
3.把燕窝用滤网滤出,放到养生锅的炖盅内,浸泡过燕窝的水,放置一会儿,沉淀一下,将沉淀后的清水,水底的水不要,倒入炖盅内,这样营养不流失,水量没过燕窝2-3厘米即可,盖上炖盅的盖子。
4.将养生锅内加入水,水量至锅内慢炖水位,将炖盅放入养生锅内,隔水炖,盖上锅盖,接通电源,拨至快煮档位。
5.水烧开后,将档位调至慢炖档位,炖40分钟。
6.到时间后,打开锅盖,将冰糖放入炖盅内,盖上锅盖,继续慢炖10分钟。
7.到时间后,关上电源,将炖盅取出,就可以食用了。一次吃不完,放冰箱内冷藏保存。
小贴士:炖好的燕窝不建议放太久,因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,在炖的时候,燕窝会吸水而膨胀,如果长时间的放在冰箱保存,即便能保证不变质,但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来,而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖,这都很易导致燕窝变稀甚至化成水。所以保质期一般是3天左右。
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